No. 26. 

 Echter Gelbling- (Gehling-). Pfifferling-, Eierpilz. 



Essbar. 

 Cantliarelhis oibarius Fr. 



Der Hut ist im Jugendzustande gewölbt, später ausgebreitet 

 mit eingerolltem Eande und zulot/.t trichterförmig, kraus und 

 gelappt. Die Farbe ist dottergelb, nach der Mitte zu meist 

 hellgelb; das Fleisch ist gelblich. 



Das Fruchtlager an der Unterseite des Hutes läuft falten- 

 f(Jrmig an dem Stiele herab, ist aderförmig und durch (j)uerfalten 

 mit einander reich verästelt. 



Der Stiel erweitert sich nach oben trichterfrirniig und ist 

 voU und lest. 



Der Gerucli ist sehr angenelnn, (]er Geschmack pfefferartig. 



Er wächst oft sciion im Juni und findet sich bis ziun 

 Herbste in grossen Mengen. 



Standort: Fast überall, besonders im Dickicht der Nadel- 

 waklungi'u, moosigen Stellen, sowie in Laubwaldungen. 



Wert: Als einer unserer vorzüglichsten und am häufigsten 

 vorkommenden Speisepilze, eignet er sich flu- aUo Zubei-eitungs- 

 arten; getrocknet muss er mindestens zwei Stunden vor der 

 Zubereitung in Wasser erweicht werden, sonst ist er etwas 

 zäh. Er hält sich von allen i'ilzcn am huigsten iVisch, ist fast 

 gar incht madig und verursacht wenig Arbeit beim Reinigen. 



