No. 37. 

 Wachholder-Milchling". Echter Reizker, Röstling*. 



Essbar. 

 Lactaria deliciosa L. 



Der Hut dieses vorzüglichen Pilzes ist orangefarbig oder 

 ziegelrot, meist gezont in orangefarbige nnd grünliche Ringe. Im 

 Alter wird er grttnspanfarbig, wie denn auch bei Verletzung 

 diese Farbe stets hervortritt. Jung ist er flach mit naeli unten 

 gleichmässig gebogenem Rande, später Avird er trichterförmig. 

 Bei feuchtem Wetter ist der Hut schmierig und wächst dann 

 glatt ohne Zonenringe. 



Das Fleisch ist ebenfalls rötlichgelb und lässt beim Bruche 

 eine orangerote Milch reichlich heraustropfen, das sicherste 

 Kennzeichen für diesen Pilz. 



Die gelben Blätter laufen etwas am Stiele herab und 

 werden beim Drucke ebenfalls sofort grünspanfarbig. 



Der anfangs fast volle, bald aber hohle Stiel ist dem Hute 

 gleichfarbig. 



Der Greruch ist ausserordentlich aromatisch, der Greschmack 

 mild und angenehm würzig. 



Seinen Standort hat er unter dichtem Nadelgebüsch, auf 

 moosigen, feuchten Wiesen, auf mit Heidekraut und Wach- 

 holdersträuchern bestandenen freien Waldhügeln. 



Er wächst oft in grosser Menge bereits Ende Juni bis in 

 den November hinein. 



AVert: Er gehört zu unsern wertvollsten Speisepilzen 

 und lässt sich auf alle mögliche Arten verwerten, niu' beim 

 Trocknen verliert er an Geruch und (iesciiraack. Der von 

 ihm bereitete Pilzextrakt winl im Wohlgeschmack von keinem 

 Extrakt anderer Pilzo üboi'lrurrcn. 



