No. 39. 

 Pfeffer-Milchling-. Nicht giftig. 



Lactäria pijioi'ata Seop. 



Dei' glatte xmd kalilo weisse Hnt ist stets trocken, nie 

 kli'lii'ig lunl wii'd initmitei' aussergewnlnilicli ln'oit. Ich habe 

 Exemplare von 30 cm Durchmesser geftmden. Nach der Mitte 

 zu vertieft er sich stets. 



Das Fleisch ist weiss und sehr milchreich. 



Die Blätter laufen am Stiele etwas herab, stehen sehr 

 dicht und sind sehr schmal. 



Der Stiel ist dick, marldg, weiss und kurz, bei den 

 grössten Exemj)laren nur l)is 6 cm lang. 



Der Geruch ist fast aromatisch, der Geschmack sehr 

 scharf pfefferartig. 



Seinen Standort hat er in Nadel- und Laubholzwaldungen. 



Er wächst im Sommer und Herbste. 



Wert: In Siebenbürgen gehört er zu den beliebtesten Speise- 

 pilzen und wird daselbst in besonderer Weise mit Speck auf dem 

 Roste gebraten. Wogen seines schönen und vielen Fleisches 

 habe icli die verschiedensten Zubereitmigs -Versuche gemacht, 

 konnte ilun jcilodi l)is jetzt keinen besonderen Wolilgeschmack 

 abgewinnen. Das Fleisch wird beim Braten grünlich-grau und 

 behält einen eigenen bittcivn Geschmack. Tu grösseren und 

 kleineren Poitionen ist ci- mir stets bekommen. 



