No. 59. 



Feld-Eg-erling-. Feld-Champig-non. Essbar. 



Fsalliota cami^estris L. 



Der Hut kommt fast kugelförmig aus der Erde, wird 

 halbkugelig und breitet sich dann flach gewölbt aus. Die Farlie 

 ist weiss oder bräunlich, seidenhaarig, flockig und klein, 

 schuppig. Einzelne Pilze werden bis 15 cm breit. Das Fleisch 

 ist di<;k, massig und weiss, bei Verletzung wird es oft rötlich. 



Die anfangs rosaroten, später chokoladenbraun werdenden 

 Blätter kennzeichnen den Champignon ganz vorzüglich. 



Der Stiel ist voll, weiss und trägt in der Mitte einen 

 dicken weissen häutigen Eing oder Manschette. Er wird mit- 

 unter bis 8 cm hoch. 



Geruch und Geschmack sind ganz vorzüglich. 



Er wächst auf Wiesen, Feldrainen luid Wegerändern. 



Ganz besonders gedeiht er in trockenen Jaliren nach einem 

 Regen auf mit Pferdedünger oder Jauclie gedüngten Wiesen 

 mitunter schon Ende Jimi, dann im Hochsommer und Herbste. 



Wert: Unstreitig der im Geschmacke beste Pilz, weshalb 

 er auch üboi-all geziiclitet Avird. (Siehe: Wie kann man Pilze 

 züchten? S. 21.) 



Seine Verwendbarkeit ist eine ausserordentlich vielseitige. 



