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das Geflügel vollständig 

 Dies ist für die Hühnerzucht ganz bestimmt 



angenommen wird, so stehen die Pilze im Range gleich 

 nach dem Fleische, neben den Erbsen, Bohnen, Linsen 

 und über den Getreidesorten. Dazu kommt der grosse 

 Gehalt an Nährsalzen und Zuckerstoffen, dem Mannit und 

 Traubenzucker. Ebenso geben sie dort, wo sie in Unmasse 

 wachsen und nicht weit herbeizuholen sind, einen vortreff- 

 lichen Dünger für den Gartenboden ab. Desgleichen können 

 die beim Reinigen der essbaren Pilze entstehenden Abfälle 

 getrocknet werden; sie ersetzen — klar gerieben — als 

 Beigabe zum Weichfutter für 

 das Fleisch 



sehr wertvoll. Ebenso sollen die Abfälle ein ausgezeichnetes 

 Fischfutter abgeben. 



Die nachfolgenden Angaben über den Eiweiss- und 



Nährsalz-Gehalt der Pilze werden für Viele von Interesse sein. 



Nach den wissenschaftlichen Untersuchungen von 



Loesecke und Kohlrausch beträgt der Eiweissgehalt 



erwachsener Exemplare beim 



Pflaumen-Rässling (Rhodosporns Prünulus) 

 Sommer-Trüffel (Tuber aestivum) . 

 Spitz-Morcliel (Morcliella cönica) . . . 

 Nelken-Scliwindling (Maräsmius caryo- 



pliy Ileus) 35,57 



Stock-Morchel (G^n-omitra esciüenta) . . 26,3i 

 Gelben Ziegenbart (Claväria flava) . . . 24,43 

 Echten Gelbling (Cantharollus cibärius) . 23,43 



Steinpilz (Boletus biübosus) 22,82 



Butter-Rüluiing (Cricünopus Intens) . . 22,24 

 Feld-Champignon (Psalliota campestris) . 20,G3 

 Sclieiden-Runzling (Rozites caporata) . . 20,B3 

 Stockschüppliiig (Plioliüta mutäbilis) . . 19,73 

 Kuli-Röln-ling (Boletus bovinus) . . . .17,24 

 Hallimasch (Armilläria mellca) .... 16,26 

 Ti'nul)on-Ziogenbart (Ciavaria Botiys) . . 12,32 



38,32« 



3G,90 



36,25 



