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über die zweckmässigsto Verwertung der am liiiufigsten 

 vorkommenden essbaren Pilze folge]i. 



a) Suppenpilze: 



Morcheln, getrocknete Totentrompete, Stockschwämmellen, 

 Scheiden-Runzling (Runzel-Schüppling), Wachholder-Milch- 

 ling (echter Reizker), echter Gelbling (Gehling), Champignons, 

 Nelken-Schwindling, Steinpilz, Filz-Eöhrling (Ziogonlippo), 

 Ziegenbärte, Maronen-Röhrling. 



b) Gemüsepilze: 

 Alle essbaren Pilze. 



c) Pilze zum Einmachen in Essig: 

 Steinpilz, Panther-Walstling, Perl-Wulstling (Perlpilz), 

 echter Gelbling (Gehling), Semmel -Porling (Semmelpilz), 

 Schaf- Porling (Schafeuter), Semmel -Stoppelpilz, Habicht- 

 Stoppelpilz (Habichtspilz), die essbaren Täublinge, Wach- 

 holdcr-Milchling (echter Reizker). 



d) Pilze zum Sterilisieren: 

 Alle essbaren Pilze. 



e) Pilze zum Trocknen: 



Morcheln, Tütentrompete, Schaf- Porling (Schafeuter), 

 Grosser Schirmling (Parasol - Pilz) , Pflaumen -Rässling 

 (Pflaumenpilz), Cbampignons, Stockschwämmchen, echter 

 Gelbling (Gehling), Nelken-Schwindling, Steinpilz, Maronen- 

 Röhrling, Birkon-Rührling(Kapuzinerpilz),krauser Ziegenbart, 

 Kastanienbrauner Becherling. 



