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Wie liütot man sich vor Pilz Vergiftungen? 



Nichts steht der allgemeinen Yerwertung der Pilze im 

 Haushalte so hindernd entgegen als die Furcht vor einer 

 Yergiftiing durch dieselben. Jeder Vergiftungsfall, der 

 ja meistens die Kunde durch die Tagesblätter macht, 

 schreckt immer von neuem ab, sich mit den Pilzen abzu- 

 geben und sie als Kost auf die Tafel zu bringen. Dazu 

 kommen noch die zur Pilzzeit in den Zeitungen und Zeit- 

 schriften zu lesenden Yerhütungsmassregeln, welche recht 

 wissenschaftlich klingen, die zu merken aber niemandem 

 einfällt und auch keinen Pfifferling wert sind. Wenn das 

 Publikum solche offenbar von Unkundigen geschriebene 

 Regeln liest, wonach fast alle Pilze giftig sind, verzichtet 

 es lieber auf den Genuss der Pilze. 



Um nur einiges von den vielen gutgemeinten, aber total 

 falschen Regeln zu widerlegen, diene folgendes zum Beweis: 

 Da heisst es : „Alle eigentlichen ßlätterpilze sind zu meiden — 

 ausgenommen der Champignon, Gelbling (Gehling) und 

 Kaiserling". Wäre das richtig, so müsste man das Stock- 

 schwämmchen, den Hallimasch, den Ptlaumenpilz, Xelken- 

 Schwindling, Lauch- Schwindling, sämtliche essbaren Täub- 

 linge, den Parasolpilz, die essbaren Ritterlinge und noch viele 

 andere ausschliessen. Weiter: „Alle Pilze mit Farben- 

 veränderung beim Druck oder Zerschneiden taugen nichts!" 

 Dann fort mit dem Rothäuptchen, dem Maronenröhrling, dem 

 Sandröhrling, dem Kornblumenröhrling, dem eciiten Reizker, 

 dem kahlen Krämpling usw. Ferner: „Alle Pilze mit Milch- 

 saft sind verdächtig!" Auch der Bratling, der echte Reizkor, 

 der wohlriechende Milchling, der milde und süsslicheMilcli- 

 ling ? Endlich soll Geruch, Geschmack, Farbe des Hutes, 

 glänzende oder klebrige Oberfläche usw. die Verdächtigkeit 

 und Giftigkeit beweisen. Ein Pilzkenner luit für solche 

 Regeln nur ein — Lächeln. 



