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in der Oberhaut dieser Pilze zu befinden. Ebenso sind 

 mir und hundert Anderen frische, gebratene Morchehi 

 (Morchella cunica) und Stockmorehehi (Gyromitra esculenta) 

 — ordentlich gereinigt — nie schlecht bekommen. Hierzu 

 bemerke ich noch folgendes: 



Im Mai des Jahres 1896 wurden einige Vergiftungs- 

 fälle durch Stockmorcheln (Gyromitra esculenta) aus Berlin 

 und Grasslitz in Böhmen gemeldet. In letzterem Orte waren 

 zwei Familien, welche die Stockmorcheln bei ein und dem- 

 selben Händler gekauft hatten, betroffen worden. Ich hatte Ge- 

 legenheit, die näheren Umstände von dem Familienvater 

 der am schwersten betroffenen Familie persönUch zu 

 erfahren. Die Erörterungen ergaben unzweifelhaft, dass 

 unter den Stockmorcheln alte, bereits in Zersetzung über- 

 gegangene Exemplare sich befunden haben müssen, welche 

 die Vergiftung herbeiführten, denn beide Familien haben 

 seit vielen Jahren stets frische Morcheln ohne die geringsten 

 nachteiligen Folgen genossen. Dass nicht öfter derartige 

 Vergiftungsfälle durch alte Morcheln vorkommen, ist fast 

 wunderbar, denn bei meinen mehrmaligen Besuchen der 

 Markthallo einer Grosstadt fand ich neben frischen sehr 

 viel verdorbene, in Zersetzung begriffener Stockmorcheln 

 vor, die zum Verkaufe bei billigeren Preisen ausgeboten 

 wurden. Eine scharfe Aufsicht könnte für solche Fälle 

 recht nützlich wirken und Unheil verhüten. 



Um die viel umstrittene Frage, ob der Fliegenpilz 

 nach Abzug der Oberhaut essbar sei, auch meinerseits zu 

 entscheiden, habe ich im Herbste des Jahres 1895 nach 

 einigen kleineren Versuchen einen mittelgrossen, dick- 

 fleischigen Fliegenpilz nach Entfernung der Oberhaut auf 

 die übliche Art zubereiten lassen und ihn dann gegessen. 

 Der Geschmack war unangenehm, im Halse verspürte 

 ich ein kratzendes Gefühl, Übelkeiten oder sonstige Be- 

 schwerden stellten sich aber nicht ein. Bei einer zweiten 



Michael, Edm., Führer für Pilzfreande. 2 



