No. 26. 

 Echter Gelbling: (Gehling). Pfifferling-, Eierpilz. 



Essbar. 

 Cantharellus cibärius Fr. 



Der Hut ist im Jugendznstande gewölbt, später ausgebreitet 

 mit eingerolltem Rande und zuletzt trichterförmig, la-aus und 

 gelai^pt. Die Farbe ist dottergelb, nach der Mitte zu meist 

 hellgelb; das Fleisch ist gelblich. 



Das Fruchtlager an der Unterseite des ITutes läuft falten- 

 förmig an dem Stiele herab, ist aderförmig und durch Querfalten 

 mit einander reich verästelt. 



Der Stiel erweitert sich nach oben trichterfr)rmig und ist 

 voll und fest. 



Der Geruch ist sehr angenehm, der Gesclimack pfeiferartig. 



Er wächst oft schon im Jimi und findet sich bis zum 

 Herbste in grossen Mengen. 



Standort: Fast überall, besonders iin Dickicht der Nadel- 

 waidungen, moosigen Stellen, sowie in Laubwaldmigen. 



Wert: Als einer unserer vorzüglichsten und am liäufigsten 

 vorkommenden Speisepilze, eignet er sich für aUe Zubereitungs- 

 arten; getrocknet muss er mindestens zwei Stunden vor der 

 Zubereitung in Wasser erweiclit werden, sonst ist er etwas 

 zäh. Kl' liält sicli vdii allen rilzeii am längsten ii'isch, ist fast 

 gai' nicht madig und verursacht wenig Arbeit beim Reinigen. 



