No. 31). 



Pfeffer-Milchling-. Nicht giftig. 



Laotäi'ia piperäta Scnp. 



Der glatte und kahle weisse Hut ist stets trocken, nie 

 klebrig und Avii-d mitunter ausscrgewölmlich breit. Icli habe 

 Exemplare von 30 cm Durchmesser geftmden. Nach der Mitte 

 zu vertieft er sich stets. 



Das Fleisch ist weiss imd sehr milchreich. 



Die Blätter laufen am Stiele etwas herab, stehen sehr 

 dicht und sind sehr schmal. 



Der Stiel ist dick, markig, weiss und kurz, ])ei den 

 grössten Exemplaren nur Ins Ü cm lang. 



Der Geruch ist fast aromatiscli, der Geschmack sehr 

 scharf pfefferartig. 



Seinen Standort hat er in Nadel- und Laubholzwaldungen. 



Er wächst im Sommer und Herbste. 



Wert: In Siebenbürgen geliört er zu den beliebtesten Speise- 

 rn] zen und wird daselbst in besonderer Weise mit Speck auf dem 

 Eoste gebraten. Wegen seines schönen und vielen Fleisches 

 habe ich die verschiedensten Zubereitungs -Versuche gemacht, 

 konnte ihm jimIocIi Ids jetzt keinen besonderen Wohlgeschmack 

 abgewinnen. Das Fleiscli wird beim Braten grünlich-grau und 

 behält einen eigenen billcroii Geschmack. In grösseren und 

 kleineren Portionen ist er mir stets bekommen. 



