No. 59. 



Feld-Eg-erling-. Feld-Champig-non. Essbar. 



Psailiöta campestris L. 



Der Hut kommt last kugelffh-mig aus der Erde, Avii'd 

 hall)kugelig und breitet sich dann flach gewölbt aus. Die Farbe 

 ist weiss oder bräunlich, seidenhaarig, flockig und klein, 

 schuppig. Einzehie Pilze werden bis 1 5 cm breit. Das Fleisch 

 ist dick, massig uml weiss, bei Verletzimg wird es oft rötlich. 



Die anfangs rosaroten, später chokoladenbraim Averdenden 

 Blätter keimzeichnen den Champignon ganz vorzüglich. 



Der Stiel ist voll, weiss und trägt in der Mitte einen 

 dicken weissen häutigen Ring oder Manschette. Er wii'd mit- 

 unter bis 8 cm hoch. 



Geruch und Geschmack sind ganz vorzüglich. 



Er wächst auf Wiesen, Feldrainen und Wegerändern. 



Ganz besonders gedeiht ci- in trockenen Jahren nach einem 

 Regen auf mit Pferdedüngei- ihIci' -Tauche gedüngten Wiesen 

 mitunter scIkjii Ende Juni, dann im IJochsommer luid Herbste. 



Wert: Unstreitig der im Geschmacke beste Pilz, weshalb 

 er auch überall gezüchtet wii'd. (Siehe: Wie kann man IMlze 

 züchten? S. 21.) 



Seine Verwendbarkeit ist eine ausserordentlich vielseitige. 



