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IloxiiLHiscs. Pédicule; plein, (Irvouaiil ci-iMi.x, hlniic 



ou Jaune paie, lonu de 2 à •{ ccnliniclres. Lait 

 l)l;iii(', à('i'(\ (l('\ cnaiil roux. 



On l'tMK'oniic {•otle espèci; à rautonuie, dans 

 les l)ois ({{'•> folcaux. Ses (lualités aliiuenlaii'CS 

 su ni livs suspectées. 



LACTAIRE POIVRÉE. EAUBURON 



Lactarius piperatus Fr. 

 Agaricus piperatus Scop. Agaricus acris Paul. 



(Planche 22.) 



(Ihapoau conve.xc-plan, se creusant en enlun- 

 noii', hlauc, blancliàli'e ou teinté de jaune pâle, 

 lav'^c; de 8 à 20 centimètres. Lamelles blanches, 

 jaunâtres dans la vieillesse, serrées, aniuées, 

 allongées, souvent dicliotomes. Pédicule blanc, 

 épais, lisse, long de 2 à 4 centimètres. 



La Lactaii'c poivrée, donnée comme suspecte 

 par [)lusieui's auteiu's, est mangée dans plusieurs 

 localités. .Nous ci'oyons, avec plusieurs myco- 

 logues, (|ue le iiio\(Mi (le la l'ciuli'c inoltensive 

 consiste à lui taire subir une bonne cuisson. Son 

 lait est blanc, très acre. 



Cette es[)èce est très commune pendant l'été et 

 l'autonme, dans les bois et dans les bosejuets. 



