37 



näststående slägten genom dessa fröskifvors nedlöj^ande på den 

 tjocka foten. Hatten är köttig, hvälfd, först klockformig, sedan 

 plattare, ofta med en smärre upphöjning på midten, torr och 

 likformig. Hylle saknas, foten är köttig eller tågig. Alla äro 

 ätbara; de vexa på jorden i början af hösten, och de, som 

 lukta likt nymalet mjöl, äro läckrast. 



Gråhvita Mjölskijiingen har tät, naken, vanligen nedåt 

 uppsvälld fot af \\ — 2 tums längd och \ tums tjocklek. Hat- 

 ten är gråhvit, äldre smutsgul eller ljust gulbrun, ined kanten 

 alltid nedåthöjd, fast och köttig, på ytan hvitpudrad eller glatt, 

 efter regn likasom fetaktig, i torka liknande fint vaxläder; 

 köttet oföränderligt hvitt. Fröskifvorna glesa, löpa långt ner 

 på foten samt äro först hvita, men blifva äldre rödlätta af det 

 nedfallande fröstoftet. Träffas allmän, fastän ingenstädes i 

 mängd, tidigt på hösten uti barr- och löfskog. 



Både denna och följande art hafva fin, syrlig smak och 

 behaglig hikt af nymalet mjöl. I Österrike värderas denna 

 svamp högst af alla såsom krydda till annan mat, samt sättes 

 härvid till och med framför Tryffeln. Den är lätt att torka in, 

 men förlorar då något af sin fina smak. 



Gulhvit Mjöiskiäing (Agaricus (Clitopilus) Orcella. Bull.). 



Fig. 6. 



Foten är tät och kort, vanligen afsmalnande nedåt, fin- 

 luden; hatten är gulhvit, lösare och mindre köttig än hos före- 

 gående samt med oföränderligt hvitt kött, på ytan vaxlik, efter 

 regn något klibbig, i torrt väder nästan silkesluden, i midten 

 nedtryckt, oregelbunden eller i kanten vågig och har ofta mörkare 

 fläckar eller bälten. Fröskifvorna sitta tätare, än på föregående. 

 Vexer på samma ställen som denna, dock helst i löfskog samt 

 sydligare trakter och truppvis, men mycket mindre allmän. 

 Den har lika lukt, smak och användning som den Gråhvita 

 Mjölskiflingen, är äfvenledes lätt att torka samt utgör sedan 

 sönderstött en värderad krydda till köttsoppor, fiskrätter, stuf- 

 ningar och dylikt. 



