Pit piUe ttl0 Haljrunjjömittel. 



3)er ©ebrauc^ ber ^il^e a(^ @enug= unb 9?al^rung^mitte( lägt 

 m Bio in uralte ä^i^en terfolgeu; boc^ voax er nie ein allgemeiner 

 unb ift e« auc^ heutigen Xa^t^ nidjt. -Ön ber Ü^egel finb eg nur 

 einzelne ^iljfpecie^, bie ba^ größere $ublifum fennt unb aU Se(!er= 

 biffen fc^ä^t. 



^u(^ im ^tltert^ume irareu eö l^au^tfäc^Iic^ nur bie ^aifer= 

 linge, 3^rüffetn unb toenige anbere, nid)t me{;r genau ju Beftimmenbe 

 ^^ilgarten, bie in Ijo^em 2(n]ef)en ftanben unb tjon $Iiniu§ unb 

 9}?artiat alö „Deorum cibus" (©ötterfpeife) , atg „optimi cibi" 

 begeid^net tüurben, iüaf)renb man felBft bie »/©tein))i(je" nur für 

 ©c^n^eine tauglid) !f)ie(t unb i?erä{^t(ic^ mit bem 9^amen „Suillus" 

 (ital porcino) Belegte. 



3l(§ 35o(!Snaf)rungömittet n^erben bie ^^ifje immer nur in ein= 

 gelnen ©egenben unb Säubern Benu^t, oBttJo^I bie an 9Zä^rftoffen 

 fo reid^e ^ilsfoft üon ber 9^atur in fo reid}(i(^er SJ^enge geBoten 

 unb mit äujerft geringer 2J?üf)e ^u erlangen ift. ®enn um 9}Zaffen 

 egBarer ^itje ju fammetm, Braucht man toeber ju pflügen, noc^ ju 

 graBen, ju l^acfen, ju jäten; bie 9}?uttererbe Bietet fie einen grogen 

 Xifdi be§ 3»aBre§ l^inburc^, t)om (S^^ätfcmmer Bi§ jum SÖinter unb 

 »on neuem im ^rü^ting, freitüiöig bar — man Braucht nur ju 

 ernten! Stritt auc^ jeitnjeilig burd) §i^e unb 2;rocfenf)eit ein aU- 

 gemeiner (StiÜftanb "im 2ßac^ytf)um ein, ftirBt baö fc^neU entftanbene 

 S$ölf(^en plö^lic^ {)in, fo tio^ät boc^ jeber tcarme Siegen auf'ö 9^eue 

 ba^ fd)(ummernbe SeBen, lodt „-Pomona'^ lieBüc^e ^inber" in 

 SRenge ^eri^or unb Beüölfert tüieber baö Sanb. — ©erabe bie 

 naffen, unfru(^tBaren 5>al)re, bie ber §eu=, £)Bft= unb ©etreibeernte 



