34 2)ie ^itjc aU ?Ja^rungemittel. 



gleifd) bei Xxnd cter 3?erle^ung bie (^ark i^eräiibert, namentlich 

 Blau anläuft. 



4) 'Daßegen fmb aüe (Stad)el- unb ^eulen|>il3e, fotreit [ie ein 

 tceic^eö, brüd^icjee, (eic^t t^erbaulic^ee %[d]d} I^aben, c^ne Stu^na^me 

 ju genießen. 



5) 'De^gleiqen alle 3}iord)eIn nnb ?cr(^e(n, infofern man bie 

 unter 7 njeiter unten empfo^^lenen 5Sorfic^t§magrege(n Befolgt. 



6) 5(üe Xrüffeln, bereu Snnere^ ein aberig^marmorirte^, feftee 

 gleifc^ jeigt. 



7) Gnblic^ v3i(t a(ö $an|>trege{ ol^ne ^u^na^me für alle 

 $ilje, bag man nur junge unb frifc^e (Sjem^jlare fam= 

 mele; benn aitt , ^umal in an^alteubem Siegen ge = 

 jl a n b e n e , 1ü a f f e r i g e ^ i ( 5 e tonnen, f e 1 6 ft h) e n n f i e 

 fonft egBar finb, jc^äbtid) werben, tüenn fie ber 3^^f2|ung 

 unb i^äutni^ na^e ober ton 3n|ectenlart?en buri^Bo^rt unb üon 

 Schimmel üBer^cgen finb. 



%i^ eine rein praftifc^e Siegel für baö (Sammeln bürfte nocf^ 

 * ^u em^fet)(en fein, bie ^ilje nid)t auöjureijen, fonbern 

 am (Stiele übe aBgufdjneiben, um baö 3)Zt^ce(ium unb 

 feine ö? e i t e r e f^ r u d) t e n t U) i cf e t u n g n i (^ t ^ u ft ö r e n. 



Dag burc^ biefe 9?ege(n gar mand)e gente§Baren ^ilje an^-- 

 gefdUoffen tüerben, ift aUerbing^ p Bebauern; aBer man Befc^ränfe 

 bod^ lieber ben (B(i^a^ üon ^iljna^rungSmitteln auf tcenige unb 

 fic^er gelaimte ^rten, al§ ba§ man ?eBen unb ©efunb^eit in @e= 

 fal)r Bringt. SBid man einen au^gebeBnteren @eBraud) mad)en,-fo 

 ift unb Bleibt ber einzige ^eg ber, tag man fid) eine genaue 

 .^enntni§ berjenigen $il^e aneignet, bie, auf lange unb üielfeitige 

 Srfa^rung geftü^t, in biefem Sud)e als epar ober giftig gefc^ilbert 

 ftnb, unb ba§ man, fo lange biefe Äenntnig nocB nidjt eine i:otl= 

 fommen fid)ere ift, bie gefammelten Wirten einem 8ac^i:erftänbigen 

 gur *^rüfung i^orlegt, e^e man fie geniegt. 



D^ä^rtüertl^ unb ©iftigleit, fotuie Ö)efd)marf unb 

 @ e r u ^ , oBgleid) nic^t in notl)tüenbigem ä^^f^^^^^i^ V"S ftel^enb, 

 Rängen aB loon ben c^emifd^en 53 eftanbt^ eilen ber Wj^r 

 bereu SrforfcBung bie (^^emifer fc^on üielfac^ Befc^äftigt f)at. 3)ie 



