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ftef)t eine 7 Bi§ 30 cm Breite, jufammengefloffene 9)^affe. ^ie 

 DBerfläc^e berfetBen ift in l^iefiger @egenb immer Balb fetter-, Balb 

 bunfter^femmetcjelB (ftro^igetB) , anberhjärt^ and) fleifc^farBen, rot^= 

 Bräuntid), odier^getBUc^, glatt, !a!)t, troden, im 5I(ter ^utüeiten burdB 

 Skiffe, iüelc^e ganj flac^ über ettüa 0,2 cm tief mib Breit unb gelB 

 ftnb, gegittert. ®er §ut ^at ein iDeige^, berBeö, 1 Big 2 cm 

 bi(feg Steifet), (ägt ficB lüdfi Biegen, fonbern Bridjt fetjr teic^t ge= 

 rabe (nic^t ^acfig) bnr(^, njoburc^ fic^ ber <SemmeI|)itj t)or ät)n= 

 liefen Wirten au^^eit^net. ^ö^xtn rein=tDeig, felBft Bei großen 

 ßjemptaren fetten üBer 0,2 cm tang; i!^re Oeffnungen runbtic^, 

 feinen 9^abelftid)en gtei^, BteiBen Bi§ in'g ]^ot)e bitter loeig, nehmen 

 gute|t Bi^tüeiten ettoa^ t?on ber femmetgetBen garBe beg §ute§ an, 

 tüerben aBer nie fc^tuefetgetB. ©tiet 1 Big 3 cm tang, 2 Big 9 cm 

 bicf, meift in metjrere §üte ertDeitert, Big l^innnter mit fteinen 

 @rüBd)en> atg gortfe^ung ber Ü^ötiren, Befe^t, rein=tüeig; erft tümn 

 er ^u faulen anfängt, loirb er getB=Braun, nnb fault el;er, atg ber 

 §ut; fein ^teifc^ ift reimnjeiß, berB, boc^ nid)t ^ä'^, jeboc^ nic^t fo 

 Brüd^ig, atg bag beg §uteg. ®eruc^ nici^t ftar!, aBer fräftig unb 

 angenel^m; @ef(^mad • beg ro!ien gteifc^eg gleicht bem ©eruc^e 

 unb ift jute|t ein tüenig Bitter; Bei Verlegungen änbert bag Steife^ 

 bte garBe ni(^t. ®ie (S:|Joren falten nur fet)r f^arfam aug unb 

 finb matttüeig. — ®er (Semmet^itj toäc^ft im ©ommer unb §erBfte, 

 Big ^um erften ^rofte, in t)iefiger ©egenb fel^r t)äufig auf ©anb= 

 Boben mit D^abet^otj, nie an ^aumftämmen. ^aä) ^rieg !ommt 

 er auc^ Bei H^^fata üiet t)or. (Sr lüirb fet)r iDenig üon Snfeden 

 unb 2Bürmern angegangen, jerftiegt nid)t, fonbern fd)rumpft nac^ 

 unb nad), oon grümfdjtoarjem ©d)immet üBerjogen, jufammen. '^a<ij 

 ben erften Sri)ften lüäd)ft er jtpar nic^t met;r, er'^att fid) aBer bod^ 

 oft no(^ mel^rere Söo^en tang frifd); üBertiau^t 1:)at er toegen fet^ 

 neg berBen, trodenen i^teifd^eg eine längere ®auer. ^dj t)aBe burd) 

 i5telfad)e ©rfalirung gefunben, bag er ge!od)t ober geBraten eine 

 toot)tf(^medenbe unb gefunbe D^al^rung gieBt. ©r ift nic^t 

 feiten fo groß, bag fic^ 3 Big 4 50^enf(^en an einem einzigen (Sjem^ 

 iptare faltigen fönnen. 



16. 2)er Dtief en^'jportiug, Pol. giganteus, Pers. S)er 



