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alle niühe, feinen Pilzmarkt in die Höhe zu brini^en, iinili- 

 rend Cuzern im lohie 1008 hiezu den erlten flniouf i.]e- 

 nommen hat. ]n Bern und hiuiptl'dchlich in der fronzüfifchen 

 Sdimeiz bel'tehen fdion Kincilt folchc Pilzmdrkte unter fcich- 

 kundii]er Kontrolle, die jährlich hiibldie Summen abmerfen. 

 5o iiHirden im Jahre lOOS ouf dem Pilzmorkte in ^reiburc] 

 14,052 Kilo Pilze oerkauft; es find dort zirka 45 Rrten 

 non Pilzen zu lllorkte i^ebrodit morden, ts märe nur zu 

 münfdien, dof] die Piizmörkte ebenfalls mie die Pilze aus 

 der trde Idiöllen, auf dofj das Volk fieht, meldi' uniieheure 

 Summen in feinen VVoldunt^en an den oeroditeten und ge- 

 fiirchteten „cjiftij^en" Pilzen bisher oerloren c]ei]anc|en find. 



Wenn auf den Pilzmärkten eine nerläl^icje, fadikundic^e 

 Kontrolle eini]efiihrt ift, fo mird die übertriebene furcht 

 nor Pilzen bald oerfchminden; der Pilzcjenufj, der in den 

 leljten fünf Jahren gegen früher bedeutend zugenomm:n hat, 

 mird fich fteigern und dem Volke dadurch ein gefundes, 

 billiges und fchmockhoftes, mertoolles llahrungsmittel ouf- 

 gefchloffen merden. 



Bisher hat man nur den Ausländern, hauptfächlidi den 

 Itolienern, die Schälje des Waldes naferümpfend überlalfen, 

 melche diefe mertoollen Gaben forgfältig heben und mos 

 nicht fofort den Weg alles «fljbaren findet, als getrocknete 

 Ware ins Huslond mondern loffen. 



Heben mir einmal felbft die Schätje! Sie merden uns 

 freude machen und Oeroinn einbringen. 



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