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Pilzgenu§ und Pilzüergiftung. 



Vom Dolksmirtfchaftlichcn Standpunkte aus betrachtet, 

 roäre loohl nichts der Förderung mehr wert, als die 

 Zunahme des Pilzi^enuffes. Bei der Itetig um fich greifenden 

 Verteuerung aller Jlehensmittel haben mir an den Pilzen 

 nicht nur ein nahrhaftes, londern auch ein recht billiges 

 und fchmackhaftes Tebensmittel, das lomohl auf der Tafel 

 der Wohlhabenden als Ceckerbiflen zu prangen, roie auch 

 in Zeiten der Rot in mancher familie den Ichreiendl'ten 

 Hunger zu ftillen nermag. 



Dem allgemeinen Pilzgenuffe im Volke ftehen aber heute 

 noch manche Hinderniffe entgegen, die zu befeitigen eine 

 der fchmierigften Aufgaben ilt. In erfter finie ilt die 

 Kenntnis der ef3baren Pilze im Volke eine fehr geringe. 

 Diele Unkenntnis rührt zum grollen Teile oon der oon 

 5chule und Haus fyltematil'ch betriebenen Warnung oor 

 allen Pilzen her. Diefe oon Jugend auf eingeflöfjten 

 Warnungen erzeugten dann eine heillol'e, beinahe unaus- 

 rottbare furcht Dor den Pilzen, flicht zum mindcften bilden 

 die in pilzeffenden llöndern Jahr für Jahr auftretenden Pilz- 

 uergiftungen, an denen zum geringsten Teile die gefchmiihten 

 Pilze, CDohl aber in den meiften füllen der Unnerftand der 

 nienlchen die Schuld tragen, ein weiteres Hemmnis an der 

 gröiieren Verbreitung des Pilzgenuffes. 



Wollte man darum, meil durch Unachtlamkeit, Uner- 

 fahrenheit und £eichtfinn Einiger, Hlenfchenlcben aufs Spiel 

 gefetjt morden find, dem Pilzgenuffe ganz entfagen oder 

 ihn gar oerbieten, fo muffte man auch konfequentermeife 

 einer groljen Zahl üon mertnollen Rahrungsmitteln den 

 Krieg erklären. In den Jahren 1908 und 1010 habe ich 



