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rüfentoeife inädift. fs gibt ungefähr 10,000 Hrten üon 

 Becherlingen auf der ganzen frde. finen giftigen Becher- 

 pilz gibt es nicht. Alle gröfjern Arten find tüertoolle, 

 fchmackhafte Speifepilze, ob nun die f^arbe derfelben braun, 

 gelb, grau, roeilj, blau, orange oder rot ift. Alle find efjbar. 

 manche unter ihnen roerden oft tellergrofj, laffen lieh auch 

 Dorzüglich trocknen und zu ITlehl oerarbeiten. In der Regel 

 dienen die ßecherlinge als Gemüfepilze, aber auch als 

 Gemürzpilze zu Braten. 



3. Crüffclpilzc (Tuberaceen) 



können hier nicht in Betracht kommen, roeil der Pilzfammler 

 ihres unterirdifchen Wachstums wegen fie nicht zu finden 

 Dermag. Das .Suchen oon Tri^iffeln gefchieht mit hülfe non 

 Hunden oder Schivteinen. Wer lieh über die Abrichtung 

 üon Hunden zum Trüffelfuchen und über die Trüffeln und 

 die Trüffelzucht interel'fiert, empfehlen mir die illuftrierte 

 nionatsfchrift „Der Pilzfreund". (Verlag 6. Haag, Cuzern. 



Preis 5 ?r.) 



II. Ständerpilze (Bafidiomyceten]. 

 4. Gallertpilze (Tremellaceen). 



Gallertpilze nennt man jene Pilzfamilie, deren durch- 

 fcheinender ?ruchtkörper gallertartig, fulzig ift. Sie kommen 

 in oerfchiedenen Farben und formen Dor und alle find 

 efjbar. Die befte Art ift der Rotbraune Gallertpilz; die 

 Gallertpilze merden nicht gekocht, fondern roh als 5alat 

 zubereitet. Auf diefe Weife find fie fehr delikat. 



5. Hornpilze (Dacryomycetoceen). 



Auf frifch gefällten oder faulenden Stöcken inachfen 

 einige dem Ziegenbart fehr ähnliche, anfangs meiche, fpäter 

 oertrocknende Pilze. Weil fie zu hornartiger Subftanz er- 

 härten, heifjt man fie Hornpilze. Sie kommen in Der- 



