)Tr. 26. Steinpilz. Pilftiing. Herrenpilz. 



Botet comestible. Cepe. Cepe commuii. Grosse queiie. Pordiin. 

 Bote. Midiotte. Gros Pied Potiron. Polonais Tonton. 



Boletus edulis Bull. 



Synon.: Boletus bulbosus Schaeff., Bol. esciilentiis. Pers., Bol. crassipes 

 Scliiiin., Bol. aeneus Rostk. 



Sporen läiiglicli -spindelförmig, gerade, gelb, 14 bis Ki inkin lang, 4 bis 4,5 

 inkni dick. 



nicin nennt den Steinpilz das „fleuch des Waldes", n^eil er an 

 nöhrmerl die meiften Pilze übertrifft und feiner Ciröije oiegcn lehr 

 eri]iebii] ift. 



Der in der ]iR]end ziemlich feft in der 6rde filmende Pilz ift an- 

 föncjlich halbkiKielit] und mit dem dickbäuchigen Stiele feft uer- 

 amchfen. Spater breitet fich der Hut pollterförmig aus und oer- 

 flacht im Alter. Cr erreicht manchmal die refpektable üröf3e oon 

 über 50 Zentimeter Durchmeffer. tr ift kahl und nackt, faft glän- 

 zend und mechfelt die färbe uan bräunlich-meif] bis zu fchauirz- 

 braun. fluch in ratbrauner färbe findet er fich häufig in fichten- 

 uialdungen. 



Die Rährchen find in der Jugend iveif], iverden fpäter gelb- 

 lich und bei ausgeamchfenen txemplaren grünlich, gehen aber im 

 alten Zuftande in fchmut^iggrüne fdrbung über. Sie find am Stiele 

 nicht ausgemachfen, anfänglich kurz und fehr dicht ftehend, fadafj 

 fie nur als eine einzige aieif3e lllaffe erfcheinen, melche fich leicht 

 üom Hute lasKifen läf3t. 



Der Stiel ift bei jungen txemplaren meift eifiirmig knallig, 

 dickbauchig, geivdhnlich gräfjer als der Hut. t:rft fpäter ftreckt fich 

 der Stiel nmlzenfärmig. Die färbe desfelben ift meift hellbräunlich, 

 kommt aber auch in ineifjlicher fdrbung oor. Der Stiel ift geiudhn- 

 lich mit einem mehr oder meniger ftark ausgeprägten llel] über- 

 zogen und ftets noll, aber meicher anzufühlen als der Hut. 



Das f I e i f ch ift rein meif^, unter der Oberhaut etams rötlich, 

 bei jungen txemplaren kernig feft, bei älteren meichlich. Die aieif3e 

 färbe uerändert fich auch nicht beim Trocknen und Kochen. 



Der ö e f ch m a ck ift nuf3kernartig. Der ö e r u ch angenehm. 



]n nebenftehenden Bildern präfentiert fich der Steinpilz in nier 

 Stadien: Oben im Reifezuftand, links unten in der .Jugend" und 

 rechts im „Alter". 



Der Steinpilz ivächft in Laub- und lladelauildern, oft in grof3en 

 mengen und findet fich oom lllonat lllai ab bis zum Honember. 

 Seine Hauptzeit ift der fluguft und September. Im Gebirge findet 

 er fich noch in bedeutenden Hohen 1200 bis ISOO Mieter i. 



Der Steinpilz ift neben dem tierpilz mohl der bekanntefte unter 

 den Pilzen und als oorzüglicher Speifepilz in allen L'dndern hoch 

 gefchäl3t. tr läf3t fich foivohl roh effen, als öemüfe- und Suppen- 

 pilz gut nerivenden, mie auch fehr gut trocknen. ]n Blechdofen 

 eingemacht, ivird er in grollen lllengen in den Handel gebracht. 



Siehe auch unter tinmachen und Trocknen der Pilze. 



