llr. 48. echter Reizker. WJachholdermilchling. 



Höfling. 



Agaiic delicienx. 



Lactarius deliciosus L. 



Synon.: Agaricus deliciosus L., Galorrheus deliciosus Scop. 

 Die Sporen sind wtiss, meist rund, stachelig, 7—8 mkm im Durchmesser 

 ohne Velum. 



ein Kosmopolit! Von den flpcnnincn bis zum Skandinonilciicn 

 Gebirge ift dieler Pilz lieimikii und fehr geldiötzt; ja für manche 

 £änder bildet er eine nennenswerte (linnahmequelle. Cr ilt auch für 

 den Anfänger fehr leicht erkennbar. 



Die 'iorbe des Hutes ilt meiftens orangefarbig oder ziegelrot, 

 kommt ober auch mitunter alchgrau uor uncl aiird im Hlter grün- 

 Ipanfarbig oder nerbleichend. tiiiufig hat der Hut orange-rotgelbe 

 oder grünliche Ringe oder Zonen, feitener ift er ungezont. lung ift 

 der Hut flach mit noch unten gebogenem Rande und nur menig ge- 

 aiölbt und genabelt, fpöter ivird er trichterförmig; er mird 3 bis 

 11 cm breit und ift bei feuchtem Wetter fchmierig. 



Die Blätter find gemöhnlich non gleicher färbe mie der Hut, 

 fafrongelb, fpäter nerbleichend. Sie laufen etivos am Stiel herab 

 und find meilt gabelig. Jhre L'änge ift nerfchieden, nur die längften 

 erreichen den Stiel mit ihrer Spitze. 



Bei Verletzung der Hutes, foiv-ohl oiie des Stieles kommt eine 

 orangerote oder dunkelfafrangelbe lllilch zum Uorfchein, die fich nach 

 einiger Zeit an der Cuft grünfponig färbt. Die grüne Färbung der 

 lllilch tritt aber nicht ftets ein, doch ift dies mohl eme nerfchmindende 

 Ausnahme und hat auf die ei'jbarkeit des Pilzes keinen (Einflufj. 



Das fleifch des Hutes ift rötlichgelb, dasjenige des Stieles ift 

 rings um die Höhlung meif]. 



Der Stiel ift anfangs ooll, fpäter hohl, meift etmas gefleckt, 

 grubig, inalzenförmig uncl dem Hute gleichfarbig. 6r aiird bis S cm 

 lang. 



Der öefchmack ift meift mild und angenehm, doch kommt 

 es auch uor, daf] er bitterlich und fcharf fchmeckt, gleichuiohl aber 

 efjbar ift. Der Geruch ift ftark oronuitifch. 



Seinen Standort hat der Reizker unter dichtem llodelgebüfch, 

 auf moofigen feuchten VViefen, auf mit Heidekraut und VVachholder- 

 fträuchern beftandenen freien U\ildhügeln, an lichten Stellen im 

 Walde, im jungen Tonnenfchlog, kurz, er findet fich faft überall oom 

 ]uli ab bis zum Spätherbfte. 



Der Reizker zählt inohl zu den heften Gemürzfpeifepilzen und 

 führt nicht umfonft feinen Aamen „deliciosus". Cr ift ein guter lllifch- 

 pilz und läfjt fich in t:ffig oder in Salz einmachen, aiie er auch zur 

 Bereitung des Pilzextraktes uorzüglich ift. näheres ift unter den 

 Kochrezepten angegeben. Das Trocknen d.<is Reizkers ift nicht zu 

 empfehlen, da er dadurch an Gefchmack oerliert. 



