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£)iefe brei genannten ißiordjelarten Ijabcn ba§ miteinanber ge* 

 mein, bajs Ujr £mtranb nidjt frei fyerabfyängt, fonbern mit bem Stiele 

 bcrnmdjfen ift; fie bleiben fief) jeboef) in $orm nnb garbc bcS §ute$ 

 nidjt immer gleid), nnb c£ fommen bafyer mannigfaltige 2lbänbcrungcn 

 an benfelbcn bor. £)ie folgenben Wirten unterfdjcibcn fief) beutlid) burd) 

 ben frei Ijcrabfyöngenbcn ^mtranb. 



4. £ic ^forftCttmordjcf, Morchella patula Pers., £af. I, 

 $ig. 4. £)er £ntt ift runblid)=eiförmig, nad) oben ftumbH'cgelförmig, 

 fein 9?anb Ijängt frei um ben Stiel fyerab; bic ßeflen finb rauten* 

 förmig, ber Stiel ift lang nnb ganj l)of)l, mcißlid), mit Heienartigen 

 Sdjübbdjcn bebed't, ber ipnt blafjgelb, brannrötl)lid)<gelbbrännlid). 



Sic ttmdjft im $rül)linge an bergigen Stellen. 



5. £)ie böljtttifdjc ^Tojrdjcf, Morchella bohemica Krombh., 

 Xaf. I, $ig. 5, ^at einen gtoefenförmigen braunen (and) gelb* ober 

 jimmtbraunen) nnb am Wanbe toeijj gefäumten £mt, lueldjer frei auf 

 ber Spitze beS Stieles fii^t unb um benfetben l)crabt)ängt, bie 9tippcn 

 finb roellenförmig gebogen, bic fetten finb länglid), unregelmäßig, 

 fdjinal. Sie unterfcheibet fidj bon ber borigen tjauptfädjlid) burd) ben 

 marferfülUen (nidjt l)ol)lcn) Stiel, ber faft toaljenförmig, gegen bie 

 Sbitjc berbünnt unb an ber Cbcrffädjc mit einem feibigen gitje be- 

 bed't ift. Sic tnäcfjft (befonberS in 23öf)men) jeitig im $rüf)lingc unb 

 im .Sperbfte auf fanbigem, ctn>a§ lehmigem 23oben jtbifdjen tfaubfyolj 

 unb ©efträudjen. 



"Die Dcordjcln liefern eine fetjr fdnnacn)aftc Sbeife, lücfcbalb fie 

 and) in ber ftüdjc l)äufig SSertoenbung finben unb fcl)r gcfudjt finb. 

 Sie luerben gcnui[)nlid) 31t SSrüljen, Saucen genommen, um benfetben 

 einen gain, cigcntl)ümlid)cn ^ob/lgefdmmd' 311 geben. T^a fie im f^rüf)= 

 linge oft feljr fjäuftg 511 madjfen bflcgen, fo toerben fie bel)uf£ einer 

 fpätcren ^erlucnbbarfcit and) getrorf'net. $u ocm @nbe pflegt man fie 

 mit mltem Sßaffer jn mafdjen, ber Sänge nad) in jtoei ipälften ju 

 äerfdmeiberi, unb an Aüben angereiht in ber öuft ut troct'ncn, fyierauf 

 aber in gut bcrfd)loffencn (^efäfjcn an einem trodenen Orte auf3ube- 

 ttmfjren. 2>or bem ©ebraudje Kerben fie bann mit mannen SÖaffer 

 ertt>etd)t. 



Unter ben Sftordjcln gibt c3 feine einige 3lrt, rceldjc ciW giftig 

 befannt toäre; bennod) finb bietueiten üble 3ufätle beobachtet inorben, 

 tr-enn 9)tordjeln im ttebermaße genoffen nmrben; namentlich frfjcincn 

 $)iord)eln, meldte bei anfyaltcnbem biegen ober auf fcfjr uaffen mit 

 faulcnben Stoffen übcrlabcnem 23oben gctt>ad)fcn, ein feljr ttäfferigee 



