DES 



CHA;\ÎPiGNON$ COMESTIBLES OU VÉNÉINEUX, 



ET 



DE CEUX DONT ON RETIRE QUELQUE UTILITÉ COMME REMEDES, 

 OU DANS LES ARTS. PRÉCAUTIONS CONTRE LES ESPÈCES 



NUISIBLES. 



A. Comestibles, 



Batarra a fait dessiner, au frontispice de son ouvrage, un chaÊ 

 qui se promène au milieu de divers champignons, et auquel il fait 

 dire : Gicopovy^sv où (pdyofjnv, « Nous les contemplons ^ mais nous 

 n'en mangeons pas. » Je suis assez ce chat de Batarra, Ce qui va 

 suivre esl donc, non pas lé résultat de mes propres expériences, 

 mais le résumé des indications fournies par différens auteurs. En 

 les comparant, on est étonné de ies voir très-souvent en contra- 

 diction; tellement, que sur l'espèce la pins commune, l'un la 

 donne pour alimentaire , et l'auirc la déclare poison mortel. Tout 

 cela vient du chaos de la synonymie et du défaut de descriptions 

 exactes; l'un ayant goûté d'une espèce, et l'autre parlant d'une 

 très-différente. Or, c'est ce qui arrivera tant que l'on conservera 

 des dénominations vagues et qui appartiennent souvent à toute 

 une famille; q<^v[v\\\ç. \ç% Vectinacés ^ les Vaginés, \t% Annulaires , 

 les Verruqueu.r de Bulliard, etc. Si cette confusion règne encore 

 dans des écrits modernes, publiés par des hommes habiles, com- 

 ment ne pas s'effrayer de la confiance avec laquelle on sert sur 

 nos tables des champignons cueillis comme au hasard par des 

 enfans ou des vieilles femmes? Ajoutez encore, que la même es- 

 pèce, très-bonne dans sa première fraîcheur, devient dangereuse 

 lorsqu'elle tend à décliner. Conclusion : que dans un choix aussi 



