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Quoiqu'il ne m'appartienne nullement de îraltor des causes et 

 des effets de l'empoisonnement par les champif^nons, non plus 

 que de la mélhode curative en pareil cas, cependanî. il me paraît 

 que ce serait une faute grave de ma part, si dans un ouvrage où 

 il s'agit uniquement de ces végétaux, on ne trouvait pas au besoin 

 un mot, sur ce que conseillent les meilleurs auteurs, dans le but 

 de parer à des accidens trop souvent funestes. 



En préparant même des espèces reconnues bonnes, on doit avoir 

 grand soin de rejeter tous les individus qui tendent à vieillir, ou qui 

 ont été attaqués par les insectes. Il ne paraît pas qu'on ait trouvé 

 aucun moyen certain de découvrir mécaniquement si telle espèce est 

 délétère ou non. Les uns emploient une cueiller d'argent ou d'é- 

 tain; les autres un oignon. Si ces substances trempées ou cuites 

 dans le ragoût, noircissent, ils réputent les champignons malfai- 

 sans. Ce qui est plus certain, c'est que la cuisson sert à enlever 

 à ces végétaux leur acrimonie ; et l'on prétend même, que c'est 

 en mettant du soin à ce procédé, que certains peuples, comme 

 les Piusses, font usage des espèces réputées les plus nuisibles. Il 

 y a donc lieu de conseiller à ceux qui se hasardent à goûter de 

 champignons suspects, de commencer par les faire bouillir à 

 grande eau et d'en exprimer fortement le liquide, dont il faut se 

 garder de faire aucun usage. 



Pour ce qui est à faire en cas d'empoisonnement, nous di- 

 rons en général, que le premier soin doit être de cherciier à éva- 

 cuer promptement les champignons avalés, à l'aide de l'émélique et 

 des purgatifs. Si l'on n'avait pas de tels secours sous la main, on 

 chercherait a exciter le vomissement en portant le doigt au fond de 

 la gorge, ou en chatouillant cette partie avec les barbes d'une plume 

 huilée. Dans le cas où linflamniation aurait déjà fait des progrès, 

 comme les remèdes émétiques ou purgatifs contribueraient à l'aug- 

 menter, on doit s'en abstenir et avoir recours aux boissons mucila- 

 gineuses, délayantes , rafraîchissantes. D'entre celles qui sont indi- 

 quées, les plus aisées à se procurer, sont le lait coupé et les décoctions 

 d'orge, de gruau, etc. Ces boissons doivent être prises en grande 



