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Elle ressemble aussi à ÏAnuinitc bulbeuse ou j)h(illoïdc\ 

 si dangereuse et qui met toujours en danger de morl. Donc 

 il est prudent de ne jamais la récolter pour en faire usage. 

 Les Russules hétérophylle et grise ou Gorge de pigeon 

 ne sont pas très communes dans le centre de la France, et 

 par conséquent peu connues. 



Les Russules de couleur rouge comestibles ne doivent 

 pas être récoltées pour la table; il vaut beaucoup mieux 

 s'en abstenir, car il est trop facile de les confondre avec les 

 espèces nuisibles de la même couleur. 



En somme, les Russules doivent être goûtées crues, 

 comme les Lactaires, afin d'apprécier si leur saveur est 

 douce ou amère ou caustique. Cette expérience est du 

 reste sans danger; si la saveur est désagréable, il suffit 

 de rejeter la salive avec le fragment mis sur la langue. 



