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MORCHELLACES. 



MORCHELLA 



1^'' GENRE. — Morchella Adanson. — Morille (PL LUI) 

 Etym. : de Morchel, nom allemand du champignon. 



Tête ou péridium à surface réticulée, alvéolée. Bords 

 adhérents au pied. 



a) EsjDèces adnées, c'est à-dire alvéoles tout à fait adhé- 

 rentes au pied. 



b) Espèces distantes, c'est-à-dire à alvéoles séparées du 

 pied par une vallécule, un petit espace circulaire, nu, peu 

 profond. 



a) Espèces adnées, dont le bord du chapeau n'est pas séparé du pied. 



Grande espèce, 10-20 cm. de hauteur. Chapeau va- 

 riable de formes et de couleurs, mais généralement 

 arrondi, plus rarement ovale ou un peu conique, 

 d'un beau jaune ocracé dans le type, à alvéoles très 

 amples, bien ouvertes, à plis rayonnant du centre, 

 arrondies, anguleuses. Pied égalant le chapeau ou 

 plus court, robuste, pâle, presque glabre, épaissi 

 et sillonné à la base. — Lisière des bois, dans les 

 parcs, les haies. Terrains sablonneux. Avril. — G., 

 p. 15; Boud., p. 31; Q., p 271; FI. ,S.-et-L. (Voir 

 pi. LUI, fig. 1 et pl. III.) 



Morchella 

 rotunda 

 [Pers. 



M. à tète 

 ronde. 



M. esculenta 



[L. 



Comestible. 

 AC. 



Cette espèce a des variétés blanche, cendrée, fauve, pubescente. 



Grande espèce, 10-15 cm. de hauteur. Chapeau \ 

 ovoïde ou oblong, noirâtre, plus ou moins pâle, 

 bien plus rarement blanc comme le pied, jamais 

 fauve. Alvéoles très irrégulières, souvent confluentes 

 et paraissant alors plus ou moins sériées, séparées 

 par des côtes primaires épaisses plus pâles, souvent 

 ^teintées de ferrugineux. Pied blanchâtre, presque 

 glabre, renflé et sillonné à la base. — Bois argi- 

 leux. Environs de Dijon. Printemps. — G., p. 16; 

 B., p. 31; Q., p. 271; FI. S.-et-L. , 



Cette espèce a également des variétés blanche et cendrée. 



Morchella 

 vulgaris 

 [Pers. 

 M. vulgaire. 



Variété de la 

 précédente. 



Comestible. 



AC. 



Grande espèce, 15 à 20 cm. de hauteur. Cha- '\ 

 peau fauve, cendré, ovoïde conique, creusé d'al- 

 véoles profondes, grandes, irrégulièrement arrondies 

 à côtes épaisses plus pâles, plissées, ondulées. Pied 

 plus long que le chapeau, très renflé à la base, di- 

 minuant un peu d'épaisseur au sommet et d'une 

 couleur ocracée grisâtre pâle. — Dans les bois. Prin- 

 temps. — Boud., p. 31; G., p. 16. . 



Morchella 

 crassipes 

 [Pers. 



M. à pied 

 épais. 



Comestible. 



R. 



