550 CULTURE DES CHAMPIGNONS 



Morilles i. — En 1872 déjà, près de Fontainebleau, M. Geslin avait 

 obtenu plusieurs récoltes successives en plantant quelques mo- 

 rilles dans un terrain sec. mêlé de poudrette et de bois pourri 

 pulvérisé. 



M. le baron d'Ivoire a repris ces expériences, et démontré 

 que la morille est cultivable, surtout dans les terres plantées 

 d'artichauts -. 



■ Terrains. — Si le terrain est très sec, on l'amende en l'arro- 

 sant plusieurs fois pendant l'été avec de l'eau contenant quelques 

 grammes de salpêtre par litre. Au mois d'avril ou mai, on 

 plantera dans le sol quelques cha:mpignons, 8 ou 10 pour une 

 surface de 30 'à 40 niètres carrés, qu'on abandonnera ainsi 

 à leur sort. Les morilles sèches conviennent également, mais 

 la réeolte est moins abondante. 



Protection des plants ihiuer. — L'automne venu, on répand 

 sur le sol une couche d'environ 1 centùnètre de marc 

 de pommes frais, ayant servi à la fal^rication du cidre, 

 mais non à la distillation de Teau-de-vie; puis, 15 jours plus tard, 

 on dispose sur le marc une couche de feuilles sèches de 

 chêne, de hêtre, ou de marronnier qu'on recouvre de menues 

 brindilles pour entraver l'action du vent. 



Récolte. — Ce uest guère avant les premiers jours d'avril quon 

 dégarnit légèrement le terrain à l'aide d'un râteau, afin de donner 

 un peu plus d'air et de jour aux chtmipignons qui poussent. 



On aura soin, chaque année, de mettre de l'engrais dans le 

 sol, et de renouveler, taux époques indiquées, les couches de 

 marc et de feuilles sèches. 



Peu à peu, les onorilles poussent d'avril à juin, en quantité 

 variable, de 4 à 5 kilos par mètre cairré. 



1. Almanach Hachette, 1908. 



2. A l'assemblée générale de la Société mycologique de la Côte-dOr, le 

 14 mars 190.', à Dijon, un des membres a parlé de morilles récoltées sous 

 des pommiers où l'on avait laissé pourrir des pommes, alors qu'il n'en vient 

 pas ailleurs. 



Au château de La Chaux-sous-Champagnv, près Salins (Jura), les morilles 

 croissent notamment sous un pommier à grand vent, en bordure du po- 

 tager (H. G.}. 



