2 Heydenreicli: Sterilisation mittels des Dampfkochtojjfs. IV, 1. 



Auch physikalischerseits wurde mir von competeutester Seite versichert, 

 (lass diese Untersuchungen als das letzte Wort der Wissenschaft nicht 

 gelten könnten, und es geboten sei, dieselben zu wiederholen. 



Ich unternahm es daher, diese überraschenden Versuche noch ein- 

 mal anzustellen, wozu mir theils das Laboratorium von Nägeli, theils 

 dasjenige von Pasteuk und Duclaux aufs Liberalste zur Verfügung 

 gestellt ward. Meinen innigsten Dank den hochgeehrten Herren. 



Es hatten die vorerwähnten Herren unter anderem gefunden, dass, 

 wenn man im Dampfkochtopf binnen einer halben Stunde die Tempera- 

 tur des Dampfes auf 120 " (119 bis 121 ö) erhält, das Wasser (Leitungs- 

 wasser von etwa 8 bis 12 ^) in den in den Topf vorher eingesetzten 

 Glaskolben folgende Temperatur annimmt : Im Kolben von 4 '/o cm 

 Durchmesser (ca. 50 cc Inhalt) = 102 " C, im mittelgrossen Kolben von 

 o'/, cm Dvirchmesser (ca. 100 cc Inh.) ^ 92 " C, und im grössten 

 Kolben endlich von 12 cm Durchm. (ca. 1 1 Inhalt) erreicht die Tem- 

 peratur nur die Höhe von 85 •* C. Bei der Wiederholung der Versuche 

 suchte ich nach Möglichkeit den Bedingungen nahe zu kommen, welche 

 die genannten Forscher bei den ihrigen inne hielten. Doch konnte ich 

 auf keine Weise dieselben Resultate erzielen. In beiliegender Tabelle 

 siud die einzelnen Untersuchungen zusammengestellt, welche mit dem 

 Kochtopf No. 1 (Laboratorium Nägeli) gewonnen sind. Von Wichtig- 

 keit sind die ersten 5 Colonnen, die übrigen erwiesen sich später als 

 irrelevant. 



Der Kessel No. 1 war kupfern, 45 cm hoch (bis zum Beginn des 

 Deckels), innen 20 cm breit, war in einem besonderen eisernen Futteral 

 von einer dicken Schicht (7 cm) Asche umgeben, und wurde mit vier 

 bis fünf Gasbrennern geheizt. Die Gefässe wurden in den Topf auf ein 

 Drahtnetz gestellt, welches .3 bis 4 cm über dem Wasserniveau aus- 

 gespannt war. Die Wassertiefe betrug 6 bis 7 cm, bei 2 1 Inhalt. 

 Die Temperatur der überhitzten Dämpfe im Kessel wurde durch ein 

 stark befestigtes, doch frei ins Innere des Kessels hineinragendes Ther- 

 mometer bestimmt; es ragte aus der Mitte des kuppeiförmigen Deckels 

 nach aussen hervor. Die Constanz der Temperatur der überhitzten 

 Dämpfe konnte leicht innerhalb '/i bis 1 " nach oben und unten, durch 

 Regulation des Gaszuflusses auf beliebiger Höhe erhalten werden. 

 Zehntel Grade wurden geschätzt. Alle Maximal- und gewöhnlichen 

 Thermometer waren vorher mit einem Normalthermometer verglichen. 

 Da diese Uutersuchungsreihe in München gemacht war, so zeigte das 

 Barometer im Mittel 726 mm, und kochte das Wasser bei nur 98*7 " C, 

 und nicht bei 100 ». 



