8 Heydeiireich: Sterilisation mittels des Dampf kochtopfs. IV, 1. 



Man sieht also ans diesen Versuchen, dass die Temperatnr in den 

 Gefässen im Kochtopfe sehr rasch die Temperatur annimmt, welche das 

 Deckelthermometer anzeigt. Und dieses ist nicht nur der Fall bei 

 kleinen Wasserquantitäten, sondern sogar bei einer Menge von einem 

 Liter. Ebenso blieb ohne Einfluss die Form des Gefässes. Nur die 

 bedeutendere Glasdicke schien hindernd auf die Wärmeleitung zu wirken. 



Doch war meistentheils die Anwärraung eine verhältnissmässig 

 lange. Um zu sehen, ob sich die Sachlage ändere beim schnellen An- 

 feuern, wurde der kalte Kessel mit 10 Flammen geheizt und die Tem- 

 peratur im Deckelthermometer in 16 '/4 Minute auf 119'5 bis 120*5 ge- 

 bracht. Auf dieser Temperatur wurde er 20 Minuten lang gehalten. 

 Nach der Oeffnung des Deckels zeigte das Maximälthermometer in der 

 mitteldicken Vorlage mit ein Liter Wasser = HO**. Das Thermometer 

 ausserhalb des Kolbens nebenbeisteheud zeigte 119'5. In einem an- 

 deren Versuche wurde die Temperatur in 20 Minuten auf 120 bis 120-5 

 gebracht. Auf dieser Temperatur wurde er 10 Minuten lang gehalten. 

 Bei dieser Anordnung zeigte das Thermometer in 



obiger 1 Liter Vorlage (dünnes Glas) .... 121" 



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Die schnelle Anfeuerung hatte also auch keinen Einfluss auf die 

 Behinderung der Wärmeleitung ins Innere der Gefässe. Vielleicht 

 konnte die Grösse und Form des Kochtopfs auf die Leitung der Wärme 

 wirken. Es wurde ein Kochtopf No. 2 benutzt: 45 cm Höhe, 35 cm 

 Breite, mit ca. 8 Liter Wasser, welches 7 bis 9 cm tief war; 3 cm darüber 

 befand sich das Drahtnetz, auf welches die betreffenden Gefässe gestellt 

 wurden. 15 Gasflammen und ein dreiröhriger Rundbrenner dienten zur 

 Feuerung. Der Kochtopf hatte keine Umhüllung, das Feuer beleckte 

 die Wände, indem es zwischen einem Mantel in den Wänden hinauf- 

 strich. Diese Versuche wurden in Paris gemacht, das Barometer 

 zeigte 761 mm, der Siedepunkt des Wassers war 100" C. Der Kessel 

 war genau nach meiner Vorschrift bestellt worden (s. weiter unten). 



In beifolgender Tabelle sind die Versuche ebenso zusammen- 

 gestellt wie in der vorhergehenden, und wieder war das Resultat ein 

 übereinstimmendes. 



