IV, 1. 



H e y (1 e n r e i c li : Sterilisation mittels des Dampfkochtopfs. 



15 



III. Resultate der Versuche über Wärmeleitung von 

 Wurzelknollen im Dampfkoehtopf (Paris-München). 



Kartoffel 



Runkelrübe 

 Möhre 

 Rettig 



232 

 212 

 204 

 156 

 206 



36 

 145 

 176 

 172 



46 

 331 

 355 

 195 



242 

 224 

 218 

 169 

 218 

 71 

 122 

 188 

 190 

 103 

 373 

 326 

 178 



5» 



17 

 10 



16 



10 



Strömender Dampf von siedendem Wasser bei 98-7" C. 

 (Barometer = 726 mm). 



Kartoffel 



)> 



;) 



Mökre 



3 



7 

 7 

 3 

 3 

 12 



