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zur Züchtung aller möglichen pathogenen Bacterien, auch des Di- 

 phtheriebacillus, ganz besonders geeignet seien. 



Cxaplewski {Königsberg i. Pr.). 



Smith, Th., Ueber die Bedeutung des Zuckers in Cul- 

 turmedien für Bacterien (Centralbl. f. Bacteriol. u. 

 Parasitenk. Bd. XVIII, Abtheil. I, 1895, No. 1, p. 1). 

 Smith weist auf die Bedeutung des Zuckers in Culturmedien 

 für Bacterien hin. Seine wichtige Rolle sei wohl nur deshalb von 

 den meisten Bacteriologen übersehen worden, weil er thatsächlich 

 in fast allen Culturmedien vorhanden ist. So konnte er Trauben- 

 zucker in 75 Procent des Rindfleisches (Bouillon) von Spuren bis 

 zu 0'3 Procent nachweisen. Man darf also Bouillon nicht ohne 

 Prüfung verwenden. Bei schlecht genährten tuberculösen Rindern 

 war das Fleisch mehrfach zuckerfrei. Sollte sich diese Beobach- 

 tung bestätigen, so wäre damit eine Quelle für zuckerfreies Fleisch 

 gegeben. 



In Bouillon ohne oder nur mit Spuren von Zucker fand Smith 

 keine Säurebildung durch Bacterien. Dieselbe tritt auf und wächst 

 mit dem Zuckergehalt bis zu einem Maximum. Zu starker Zucker- 

 gehalt ist s c h ä d 1 i c h. So werden in einprocentiger Traubenzucker- 

 bouillon Bacterium coli commune, Staphylococcus pyogenes durch die 

 gebildete Säure getödtet. Ueber 0'5 Procent Traubenzucker ist für 

 die meisten Arten schädlich, während 0"1 bis 0"3 Procent schonend 

 und wachsthumfördernd wirken. Die Säurebildung hängt von dem 

 Zuckergehalt ab; eine am offenen Schenkel des GährungskÖlbcbens 

 öfters zu beobachtende Alkalibildung, welche die Säurebildung 

 hier mitunter verdecken kann, schreitet nur mit der Vermehrung der 

 Bacterien fort und hört bei zu ausgiebiger Säurebildung in Folge 

 Wachsthumshemmung der Bacterien auf. Die Säurebildung ruht 

 auf einer aerob wie anaerob vor sich gehenden Spaltung (bei Vor- 

 handensein von Zucker), während die Alkalibildung innig mit der 

 Vermehrung der Bacterien (Synthese) verbunden ist. Wird das 

 Bacterium coli in einprocentiger Zuckerbouillon geimpft, so hört das 

 Wachsthum bald auf, und die Bouillon klärt sich wieder. Bei einem 

 Gehalt von nur 0*2 bis 0*5 Procent Traubenzucker wird aber die 

 nur schwache Säuerung durch sehr starke Vermehrung und Alkali- 

 bildung im offenen Schenkel abgestumpft. Während die Flüssigkeit 

 durch die Gasbildung im geschlossenen Schenkel langsam verdräng! 

 wird, geht auch die Neutralisation der Flüssigkeit unter intensiver 



