410 Referate. XIV, 3. 



Heide, dass für das Festbleiben der Nährgelatine bei höherer Tem- 

 peratur drei Momente ausschlaggebend sind 1) die Höhe der Tem- 

 peratur , welche auf die Gelatine einwirkt , 2) die Dauer dieser 

 Einwirkung und 3) die Concentration des Leims [in Laboratorien 

 übrigens längst bekannte, auch in Lehrbüchern bereits erwähnte, 

 fundamentale Thatsachen. Ref.] Der Schmelzpunkt sinkt durch Er- 

 wärmen auf 70 bis 80°, deutlich bei Erwärmen auf 100° (bei 

 2 Stunden Dauer schon um 2°), noch rascher bei Erwärmen unter 

 Druck. Die Concentration des Leims hat einen deutlichen Einfluss 

 auf die Höhe des Schmelzpunktes, die Unterschiede verwischen sich 

 aber bei über 5 bis 6 Procent Gelatinegehalt. Es sei also, um 

 feste Gelatine zu erhalten, jede Erhitzung über 100° zu vermeiden 

 und die Zeitdauer der Einwirkung von 100° möglichst kurz zu be- 

 messen. Er empfiehlt, LöFFLEit'sche sterile Bouillon in einem Thee- 

 kessel auf 60° zu erwärmen, darin die Gelatine zu lösen, etwas 

 abzukühlen und danach ein Eiweiss zuzugeben. Dann wird der 

 Kessel in einen hohen Kochtopf mit siedendem Wasser eingesetzt 

 und unter Umrühren schnell erwärmt und mit aufgelegtem Deckel 

 15 Minuten auf 100° erhitzt, hierauf bei 60° im Warmwassertrich- 

 ter filtrirt-, alle Filtrate werden gemischt, in sterile Röhrchen ver- 

 theilt und 17 bis 20 Minuten auf 100° erhitzt. [Ref. macht die 

 Gelatine schon lange Zeit fast genau in gleicher Weise in zwei 

 mittels Herdring in einander hängenden Ringen. Beim Bereiten wird 

 aber die Gelatine nicht 15 Minuten, sondern nur genau so lange 

 gekocht bis die Eiweissfällung eingetreten ist. Danach kann man 

 die Gelatine klar durch Watte ohne Heisswassertrichter filtriren.] 



Cxapletrshi \ Köln). 



Smith, Th., lieber Fehlerquellen bei Prüfung der Gas- 

 u n d S ä u r e b i 1 d u n g bei Bacterien u n d d e r e n 

 Vermeidung (Centralbl. f. Bacteriol., Parasitenk. u. In- 

 fectionskrankh. Abth. 1, Bd. XXII, 1897, No. 2, 3, p. 45). 

 Smith weist, anknüpfend an seine früheren diesbezüglichen 

 Publicationen, auf die Wichtigkeit der Gährungsprobe im Gährungs- 

 röhrchen zur Differentialdiagnose von Bacterien hin. Widersprechende 

 Angaben einzelner Autoren Hessen sich zum Theil dadurch erklären, 

 dass einzelne derselben auf den in der Bouillon nicht selten vor- 

 handenen Traubenzucker bei ihren Beobachtungen über Säure- und 

 Gasbildung nicht geachtet hätten. Eine weitere Fehlerquelle bildet 

 die Beziehung zwischen Säure- und Alkalibildung. Bei Zuckerüber- 



