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gleichen Nährlösung gebracht; nach einem weiteren Monat wurde aus 

 dieser zweiten Serie eine dritte auf die gleiche Weise angesetzt, die 

 ebenfalls einen Monat stehen blieb. Nachdem so die Cultur im ganzen 

 3 Monate gedauert hatte, wurden aus den Ballons letzter Serie neue 

 Ciilturen sowohl in Bierwürze wie in lOprocentiger Dextroselösung in 

 Hefewasser angesetzt, um zu sehen, welche Arten lebenskräftig geblieben 

 waren. Sobald sich in diesen Culturen eine Hefevegetation gebildet 

 hatte, wurden Proben davon in Gelatine ausgesät, welche das eine Mal 

 mit Würze, das andere Mal mit der genannten Dextroselösung gemischt 

 war; ferner wurden in gleicher Weise Gelatineplatten nach Ablauf der 

 Hauptgährung besät und schliesslich solche mit Hefeproben, welche 

 direct aus den Culturen entnommen wurden , welche 3 Monate lang in 

 Zuckerlösung gelebt hatten. So gelangten drei verschiedene Entwick- 

 lungsphasen der in Rede stehenden Hefeculturen zur Prüfung. Die 

 Platten wurden bei 25 "^ cultivirt, die darauf gewachsenen Hefeflecke 

 theils mikroskopisch untersucht, theils in zahlreiche Ballons mit Bier- 

 würze ausgesät und die hier erwachsenen Vegetationen auf die bekannten 

 Eigenschaften der zur ersten Aussaat verwendeten Hefen untersucht. 

 Das Resultat war ein sehr bemerkenswerthes: von den sechs verschie- 

 denen Hefearten waren im ganzen nur zwei lebendig geblieben , die 

 beiden Krankheitserreger S. ellipsoideus II und S. Pa- 

 storianus I; der erste in allen Ballons, der zweite in einem, vielleicht 

 auch in zweien. Die Anwesenheit des zweiten Hess sich nur in einem 

 Falle mit Sicherheit nachweisen und da erst nach Cultur in Dextrose- 

 lösung mit Hefewasser. Der Versuch lehrt also, dass einmal S. 

 ellipsoideus II sich am lebenskräftigsten gezeigt hatte 

 und ferner, dass das Verfahren nicht genügte, selbst 

 hiervon eine Reine ultur zu garantireu. Eine zweite Ver- 

 suchsreihe mit genau gleichem Endresultat wurde ebenso an- 

 gestellt, nur stammte hier die Hefe nicht von 10 Tage alten Culturen, 

 sondern von eintägigen Culturen in Würze bei 28". — Beim dritten 

 Versuch wurden Unterhefe I von Carlsberg, S. cerevisiae I und Pasto- 

 rianus III nur in einem einzigen Ballon, anstatt in 3, ausgesät und die 

 Versuchsanordnung in der Weise geändert, dass die Culturen in Rohr- 

 zuckerlösung mit Weinsäure nur vier Wochen dauert, während welcher 

 Zeit in oben beschriebener Weise in ungefähr gleichen Zeitintervallen 

 vier neue Culturen daraus angesetzt wurden. Das Endresultat ergab 

 S. cerevisiae I und Pastorianus III als lebend, der erste deutlich in 

 einer Cultur in Würze, der zweite erst nach Cultur in Dextrose mit Hefe- 

 wasser; also auch hier keine Rein cultur. — Der vierte Versuch 



