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riing und erst nach 48 Stunden wird iu ihnen Contraction und Bräunung 

 des Protoplasmasackes und in dem darunter befindlichen Gewebe der 

 Beginn der charakteristischen Desorganisation siclitbar. Sobald man 

 aber die Cuticula mit einer feinen Platinnadel durchsticht, zeigt sich 

 die Giftwirkung rasch, d. li. innerhalb 24 Stunden in dem subepider- 

 malen Gewebe. Wenn auf die Epidermis gebrachte Tropfen sonst als 

 wirksam bewährten Saftes auch nach längerer Zeit ohne Wirkung 

 bleiben, liegt das daran, dass der Saft seine Wirkung verlor, ehe er 

 die Cuticula durchdrang. — Die chemische Zusammensetzung des Saftes 

 muss natürlich von Fall zu Fall im einzelnen verschieden sein. Zwei 

 Proben von Daucusrüben ergaben die eine 35 %, die andere 5*4 "/o, 

 eine Rapsrübe 4*35 Trockenrückstand. Dieser enthielt, namentlich bei 

 Daucus, sehr viel FEHLiNG'sche Lösung reducirendes Kohlehydrat, wenig 

 durch Kochen fällbare eiweissartige Körper und selbstverständlich die 

 im Wasser löslichen Aschenbestandtheile der Rübe. Der Saft reagirt 

 stark sauer und enthält relativ viel Oxalsäure. Dieser Gehalt offenbart 

 sich sofort, wenn man lebende Pflanzentheile, z. B. Rübenschnitte, in den- 

 selben bringt, da vor den übrigen Reactionen dann alsbald an der 

 Oberfläche derselben ein feinkörniger Niederschlag von Kalkoxalat tritt. 

 Dasselbe ist der Fall, sobald der Pilz einen Stengel ergreift. Infolge- 

 dessen erschien wahrscheinlich , dass die Oxalsäure oder ihr saures 

 Kalisalz das Wirksame des Saftes sei. Doch der Versuch negirte 

 dies: Nach Einbringung von Schnitten in gesättigte wässerige Lösung 

 reiner Oxalsäure tritt zwar auch jener Niederschlag auf, aber nach tage- 

 langer Einwirkung keine Plasmolyse und keine Spur jener charakteri- 

 stischen Gewebszerstörung. Dasselbe negative Resultat gab eine ge- 

 sättigte Lösung von Kleesalz. Durch kurzes einmaliges Aufkochen 

 verliert der Saft seine specifische Giftwirkung, weshalb er wohl als ein 

 ungeformtes gelöstes Ferment, ein Enzym, anzusehen ist. Alkohol fällt 

 aus dem Safte einen feinflockigen farblosen Niederschlag, der, gesammelt, 

 vom Alkohol durch Decantiren und Abdunstenlassen befreit und dann 

 wieder mit destillirtem Wasser aufgenommen, gelöst, dieselben specifischen 

 Giftwirkungen — wenn auch schwächer als der frische Saft — hervor- 

 ruft. Auch aus dem filtrirten, durch 8- bis 14tägige Digestion pilz- 

 zerstörter Daucusrüben gewonnenen Glycerinauszuge fällt Alkohol einen 

 flockigen Niederschlag, dessen nach Entfernung von Glycerin und Alkohol 

 daraus erhaltener Ausi;ug die in Rede stehendeWirkung ebenfalls noch deut- 

 lich, wenn auch schwach, hervorruft. Mit anderen Enzymen hat die wirk- 

 same Substanz gemein , dass sie nur in saurer Lösung wirkt. Durch 

 kohlensauren K.-ük neutralisirtcr Saft ist unwirksam. Die volle Wir- 



