114 Referate und Besprechungen. II, 1. 



Ausser den die Milch bläuenden Organismen, untersuchte Verf. 

 noch einige andere pigmentbildende Bacterien hinsichtlicli ihres Ver 

 haltens zu Milch und einigen der anderen oben erwähnten Nährsubstrate 

 und zwar wiederum auf dem Wege, dass er dieselben zunächst in Rein- 

 culturen auf festem durchsichtig-en Nährboden isolirte und sie dann 

 auf die sicher sterilisirten Medien übertrug. Die hier in Betracht 

 kommenden Mikroorganismen waren die „bekannten Bacillen des grünen 

 Eiters", einige der bekannteren pigmentbildenden Mikrokokken, sowie 

 zwei vom Verf. im Wasser vorgefundene Pigmentbacillen , der eine 

 einen grünen, der andere einen violetten bis blauschwarzen Farbstoff 

 producireud. Das Resultat dieser noch nicht in allen Theilen abge- 

 schlossenen Untersuchungen des Verf. war dieses, dass alle diese 

 Pigmeutbacterieu, trotz vielfacher Aehnlichkeiten in einzelnen Phasen 

 ihrer Entwicklung und ihrer Wirkung auf die Nährmedien, doch sowohl 

 hinsichtlich des gesammten Verhaltens ihrer Reinculturen auf und zur 

 Nälirgelatine, als auch durch ihre biologische Gesammtleistung derart 

 von einander verschieden sich erwiesen, dass sie bis auf Weiteres als 

 besondere Species betrachtet werden müssen. 



lieber die „schleimige Milch" konnte Verf. noch nicht genügende 

 Beobachtungen anstellen ; dagegen experimentirte Verf. mit dem „Kar. 

 toffelbacillus", einen auf Kartoffelscheiben mit grosser Coustanz eigen- 

 thümliche Schleimmassen erzeugenden stäbchenförmigen Microben, welcher 

 im Gegensatz zu den bisher besprochenen Stäbchenbacterien die Nähr- 

 gelatine verflüssigt. Auf sterilisirte Milch wirkt dieser z. Th. ähnlich 

 wie der Buttersäurebacillus, verwandelt aber, was dieser letztere nicht 

 thut, die Rahmschicht in eine schmierige, fadenziehende Masse, welche 

 reichlich von den Kartoffelbacilleu durchsetzt ist, ruft also in der That 

 Schleimbildung aus der Milch hervor. Da jedoch bei der spontanen 

 Verschleimung der Milch die Schleimbildung im Milch s er um auftritt, 

 so kann dieser „Kartoffelbacillus" nicht als der Erzeuger der gewöhn- 

 liclien „schleimigen" Milch angesehen werden. 



Schliesslich hat der Verf. auch das Oidium lactis, den Milchpilz 

 /Cax' £^o)(r]V, welcher noch vielfach als der Erreger der Milchsäure- 

 gährung betrachtet wird, auf Nährgelatine cultivirt und die Wachs- 

 thumsverhältnisse und chemischen EinAvirkungen desselben darauf, sowie 

 auf und zu verschiedenen anderen Nährstoffen genau festgestellt. 

 Rei.iculturen von Oidium lactis erzeugen auf sterilisirter Milch einen 

 weissen dichten Pilzrasen; die Milch bleibt flüssig, wird nicht sauer, 

 sondern nimmt im Gegentheil eine schwach alkalische Reaction an, so 

 dass also die Auffassung des Oidium lactis als „Milchsäureferment" als 



