VII, 2. Referate und Besprechungen. 243 



Lüderitz, Einige Untersuchungen über die Einwirkung 

 des Kaffee-Infuses auf Bacterien (Zeitschr, f. Hygiene 

 Bd. VII, 1889, p. 241). 



Ausgehend von der Volksmeinung, dass der Kaffee auch in kaltem 

 Zustande ein „gesundes Getränk" sei und von günstigen Resultaten 

 früherer Beobachter unternahm Lüuekitz die exacte Feststellung des 

 entwicklungshemmenden und des keimtödtenden Einflusses des Kaftee- 

 Infuses gegenüber einigen Bacterieuarteu. Er stellte ein lOprocentiges 

 Infus her von 10 g frisch gerösteten, fein gemahlenen Kaffees und 90 cc 

 siedenden Wassers. In entsprechender Weise stellte er noch ein 5pro- 

 centiges und ein SOprocentiges Infus her. Auf unbedeckt stehendem 

 öprocentigen Infus wuchsen in G Tagen Schimmelpilze, Bacterien aber 

 waren mikroskopisch gar nicht , durch Plattencultur nur sehr spärlich 

 nachweisbar. Die keimtüdtende Kraft des Kaffee-Infuses wurde durch 

 Einbringen von 4 bis G Tropfen Bouillon-Reincultur der betreftenden 

 Bacterien in ein Infus von bestimmter Concentration und zeitweise Probe- 

 entnahmen , die zu Platten verarbeitet wurden , untersucht. Die Ent- 

 wicklungshemmung, welche durch Kaffee-Infus von bestimmter Concen- 

 tration ausgeübt wird, wurde festgestellt durch Anfertigung von Mischun- 

 gen aus Nährgelatine und Kaffee-Infus, welche mit fcinvertheilten 

 Keimen beschickt und zur Anfertigung von Kollcultiu-en benutzt wurden. 

 Die Mischungen reagirten schon von 0"5 Procent Kaffeegehalt aufwärts 

 sauer ; eine Neutralisirung wurde nicht vorgenommen , da gerade die 

 sauren Bestandtheile des Kaffees für die Bacterienvernichtung wichtig 

 erscheinen. 



In Untersuchung gezogen wurden: Bacillus prodigiosus, Bacillus 

 Typhi abdominalis, Proteus vulgaris, Staphylococcus aureus, Streptococ- 

 cus Erysipelutos, Bacillus Cholerae asiaticae, Bacilhis anthracis. Am 

 längsten hielt sich Staphylococcus aureus (G Tage in lOprocentigeni 

 Infus); seine Entwicklungshemmung begann bei Oo und wurde voll- 

 endet bei 2-0 Procent Kafteegehalt der Nährgelatine. Am wenigsten 

 widerstandsfähig waren Bacillus Cholerae asiaticae und der Milzbrand- 

 bacillus. Sie liielten sich nur je 3 Stunden in lOproceutigem Kaffee- 

 Infus lebend. Die Entwicklungshemmung erfolgte bei Cholera asiatica 

 von 0'05 bis l'O Procent, bei Bacillus anthracis schon von 0*01 bis 0-G 



lieh überwunden worden, so dass em annäherndes Bild von der Bacterien- 

 vertheihing in den Erdschichten gewonnen werden konnte, welches um so 

 werthvoller ist, als die Verschiedenheit der Bodengestaltung Jenas einen Ana- 

 logieschluss von den Verhältnissen Berlins nicht ohne weiteres gestattete. 



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