XllI, "2. Nörner: Zur Untersuchung der Muskelfasern bei Rindern. 20.') 



zclin .I.-ilireu noch nichts an ilirer ursjiriinj;lichen Schönheit uu(\, 

 möchte icli sagen, Frische eingebüsst liatten. 



^[an wirft den Nerventinctionsmitteln ja vor, dass (licsell)cn 

 einmal recht unzuverlässig, dann aber aucli , dass die mit ilinen be- 

 handelten Präparate nicht sehr haltltar wären. Dieser letzte L'ebel- 

 stand wird durch meine Präparate allerdings ziemlich gemildert. 



Die Nervenhistologie ist ein Gebiet, welches leider noch recht 

 viele Lücken anfweist. Dies liegt mit an der ungemeinen Schwierig- 

 keit, die Nerven so zu färben, dass sie sich von dem übrigen Ge- 

 webe, in Avelchem sie eingebettet liegen, scharf abheben. Ks müssen 

 daher s(»lche Färbemittel gebraucht werden, die eine specifisclie Wir- 

 kung auf den Inhalt der Nervenfaser auszuüben vermögen. Man be- 

 nutzt nun zum Färben der Nerven seit langer Zeit mit mehr oder 

 weniger gutem Erfolge die Osmiumsäure (in Lösungen von 1 : 100) 

 und das Goldchlorid. Erstere hat mir keine haltbaren Nervenprä- 

 parate geliefert, wohl aber das Goldchlorid. Meine früher angewen- 

 dete Methode der Nerveufärbung findet der Leser in dieser Zeitschrift 

 Bd. III, 18S6, p. 5 14 f. beschrieben. 



[Eingegangen am G. Juni 1896.] 



Zur Untersucliung der Muskelfasern bei Rindern. 



Von 

 Dr. C. Nörner 



in Hamburg. 



Es ist bekannt, dass die Fettablagernng bei den einzelnen Rinder- 

 rassen sehr verschieden ist; AoAMETz-Krakau hat ferner nachgewiesen,^ 

 dass das die Muskeln umhüllende Bindegewebe in einer für die ein- 

 zelnen Rassen charakteristischen Mächtigkeit auftritt. Das Fleiscli 

 der Rinderrasseu ist weiter ganz verschieden von einander, sowohl 

 im Aussehen als Geschmack. Man sollte daher meinen, dass sich nun 



1) Adametz, L., Ueber den Bau und die Zusammensetzung der Muskeln 

 bei verschiedenen Rinderrassen (Thiel's Landwirthschaftl. Jahrb. Bd. XVII, 

 18S8, H. 4 u. 5). 



