36 Physiologie. 



Pougnet, J., Action des rayons ultraviolets sur les 

 gousses vertes de vanille. (C. R. Ac. Sc. Paris. CLII. p. 

 1184. 1 mai 1911.) 



Comme les anesthesiques, les rayons ultraviolets provoquent le 

 degagement de l'odeur de vanille dans les gousses fraiches; leur 

 action est mSme plus puissante que celle des anasthesiques, car on 

 peut produire cette odeur meme dans les gousses completement 

 vertes. Les sels de manganese accelerent cette action et la rendent 

 plus profonde. H. Colin. 



Rosenblatt, M. et Mme., Influence de la concentration en 

 Saccharose sur l'action paralysante de certains acides 

 dans la fermentation alcolique. (Ann. Inst. Pasteur. XXIV. 

 p. 748—751. 1910.) 



Le sucre protege la levure contre l'action des acides; cette 

 action, d'autant plus grande que la quantite de sucre est plus forte, 

 ne devient appreciable qu'ä partir d'une certaine dose d'acide; eile 

 est maxima au voisinage des doses limites d'acide qui arretent 

 completement la fermentation alcoolique. On constate, dans ce cas, 

 qu'il faut employer deux fois plus d'acide sulfurique et quatre fois 

 plus d'acide acetique quand il y ä 10 p. 100 de sucre au lieu de 1,25. 



H. Colin. 



Rosenblatt, M. et Melle Rozenband. Recherches sur 1' influ- 

 ence paralysante excercee par certains acides sur la 

 fermentation acoolique. (Ann. Inst. Pasteur. XXIV. p. 196 — 

 205. 1910.) 



Les acides les plus actifs de la serie grasse sont les acides di- 

 mono et trichloracitique. — Les acides aromatiques benzoique et 

 salic5 T lique jouissent d'une egale activite pour les concentrations 

 elevees en acide; aux faibles concentrations, l'action retardatrice 

 de l'acide salicylique devient plus considerable que celle de l'acide 

 benzoique. L'acide para-oxj^benzoique n'arrete pas la fermentation, 

 meme en Solution saturee de m / 2 o et devient inactif ä la dose de 

 m / 60 par litre. — Dans la serie des acides bibasiques, les acides 

 sulfurique et oxalique sont les plus actifs; les autres: acides tartique, 

 malonique, sont inoffensifs. — Parmi les acides tribasiques, l'acide 

 ars^nique, malgre sa grande toxicite habituelle, semble ne pas avoir 

 d'effet particulier sur la fermentation des Sucres et se ränge ä cöte 

 des autres acides de la m€me serie: acides phosphorique et citrique. 



H. Colin. 



Sapehin, A., Untersuchungen über das photochemische 

 Klima von Russland. (Zapiski Noworross. Obsc. Jest. Odessa. 

 1911. Russisch.) 



Interessante Untersuchungen aus Gebieten, in denen ähnliche 

 Studien noch nie gemacht wurden u. zw. aus den Gebieten: Dor- 

 pat, Moskau, Warschau, Atmolinsk (Sibirien), Odessa, Tiflis, 

 Aipelri, Jalta, durchwegs in einem ganzen Jahre verfolgt. Allge- 

 meine Ergebnisse: 



1) Das Moskauer Maximum ist l^mal höher als das Minimum 

 von Aipetri. 



2) Die Mittelzahl für den Sommer in Moskau ist 3mal kleiner 

 als in Tiflis und Aipetri. 



