510 Pflanzenchemie. 



Bierry, HL, V. Henri et A. Rane, Actio ns des rayons ul- 



traviolets sur le Saccharose. (C. R. Ac. Sc. Paris. CLII. p. 

 1621. 6 juin 1911.) 



Dans l'action des rayons ultraviolets sur le Saccharose, on con- 

 state d'abord une hydrolyse de ce biose, puis une degradation des 

 hexoses formes, degradation qui va jusqu'ä la formation d'aldehyde 

 formique et d'oxyde de carbone. H. Colin. 



Chauchard, A. et Mlle B. Mazoue. Actio n des rayons ultra- 

 violets sur l'amylase, l'invertine et le melange de ces 

 deux diastases. (C. R. Ac. Sc. Paris. CLII. p. 1709. 12 juin 1911.) 



L'attenuation de l'amylase et de l'invertine par les ra}'ons ultra- 

 violets est d'abord rapide puis se ralentit de plus en plus. L'amy- 

 lase du malt est bien plus sensible aux rayons ultraviolets que 

 l'invertine de levure. Lorsqu'on expose des melanges de l'amylase 

 et de l'invertine, on trouve que l'amylase s'attenue bien plus vite 

 que l'invertine; on peut donc, dans un melange de ces deux fer- 

 ments, detruire par les rayons ultraviolets l'amylase et seulement 

 attenuer l'invertine. H. Colin. 



Klöcker, A., üeber den Nachweis kleiner Alkoholmengen 

 in gärenden Flüssigkeiten. (Centr. Bakt. II. Abt. XXXI. p. 108. 

 1911.) 

 Verf. wendet die Pasteur'sche Tropfenreaktion in folgender 

 Ausführung an: 5 ccm. der zu untersuchenden Flüssigkeit werden 

 in einem Reagenzglase von 180 mm. Lange und 24 mm. Durch- 

 messer, auf welches ein 80 cm. langes und 3 mm. weites Glasrohr 

 gesetzt ist, in senkrechter Stellung auf dem Drahtnetze mit nicht zu 

 grosser Flamme langsam erwärmt. Falls Alkohol zugegen ist, 

 wird man sehr schnell die charakteristischen Oeltropfen in dem 

 Glasrohre sehen, je nach Grösse der Alkoholmenge stehen sie nie- 

 driger oder höher im Rohre. Die Tropfen sehen sehr charakteris- 

 tisch aus: sie erscheinen als Träne mit einem langen Schwanz oder 

 als grössere oder kleinere, runde ölartige Tropfen. Mit Hülfe die- 

 ser Reaktion lassen sich 0,002 Vol. Proz., bisweilen sogar 0,001 Vol. 

 Proz. Alkohol nachweisen. In Zweifelsfällen ist immer die Jodoform- 

 probe als Kontrolle zu benutzen. G. Bredemann. 



Lendrich, K., E. Koch und L. Schwarz, üeber Hydnocarpus- 

 Fett. (Zschr. Unters. Nähr.- u. Genussmittel. XXII. p. 411. 1911.) 



Das zur Herstellung der Margarine, deren Genuss Ende 1910 

 zu Massenerkrankungen führte, benutzte Fett stimmte in seinen 

 Konstanten mit den Fetten von Hydnocarpus Wightiana und vene- 

 nata {inebrians) überein. Beide ähneln äusserlich sehr den Früchten 

 der Ceylon -Cardamomen, sodass die Bezeichnung „Cardomomöl" 

 hieraus eine Erklärung finden kann. Abweichend von anderen 

 Pflanzenfetten besteht das Cardamomöl aus Fettsäuren besonderer 

 Konstitution (C a H.,n jOo), von denen Verff. die Chaulmugrasäure und 

 ihre Homologe, die Hydnocarpussäure isolierten und kennzeichne- 

 ten. Fettsäuren der allgemeinen Formeln C n H 2 n0 2 und C n H 2 ri_i,0 2 , 

 insbesondere Palmitinsäure, die aridere Autoren in den Fetten von 

 Hydnocarpus Kursii und anthelmintica , nicht aber in H. Wightiana 

 fnnden, konnten Verff. nicht isolieren. 



