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colloidal substance. The physical charaeters of the tannin mass are 

 those of the associated colloid, aside from those charaeters which 

 may be influenced by the presence of tannin in the combination. 

 However fluid this combination may be in the unripe fruit, it has a 

 definite strueture which cannot be ascribed to a tannin-water Solu- 

 tion. During the ripening, the amount of free or soluble tannin is 

 reduced. This free tannin may escape from the tannin-mass and 

 the manner of its escape (described in detail) is held to indicate 

 its previous residence within the confines of the tannin-mass itself. 

 It is supposed that the so-called cellulose-mucilage increases in quan- 

 tity during ripening, until enough is formed to engage most of the 

 tannin. When mature the tannin-mass is in a condition which prevents 

 its extraction by ordinary solvents or its detection by alkaloids as 

 reagents. Decomposition of the tannin by strong mineral aeids, 

 carried on more rapidly than the hydrolysis of the associated col- 

 loid (probably a cellulose mucilage) has been resorted to effect the 

 change. Moore. 



Tysebaert, I., Action des hypnotiques et desantipyreti- 

 ques sur quelques ferments. (Annal. et Bull. Soc. rov. Sc. 

 med. et nat. Brux. N° 8. p. 189—204. 1911.) 



On ne peut en aueune facon affirmer que les hypnotiques 

 abaissent toute activite enzymatique. En effet, l'hydrate de chloral, 

 l'isopral, l'hedonal, le veronal augmentent le pouvoir enzj-matique 

 de la pepsine; l'antipyrine et le pyramidon, celui de la diastase; 

 l'hydrate de chloral, l'hypnal, l'isopral, le veronal, celui de la li- 

 pase. L'hydrate de chloral, l'isopral et le veronal aecroissent le 

 pouvoir digestif de la pepsine et de la lipase, mais diminuent le 

 pouvoir enzymatique de la lipase. Les hypnotiques et les antipyre- 

 tiques ne semblent pas avoir d'aetion directe sur le ferment. On se 

 rend de plus en plus compte de la grande influence exercee par la 

 composition du milieu sur l'activite des enzymes. On pouvait se de- 

 mander si la Solution du medicament arrivant au contact de la So- 

 lution du ferment n'y determinerait pas des variations dans le degre 

 d'ionisation des aeides ou des sels. Selon que ces variations eloig- 

 neraient ou rapprocheraient le degre d'ionisation du melange du 

 degre d'ionisation Optimum, le medicament envisage aurait une ac- 

 tion defavorable ou fayorable sur le pouvoir enzymatique. L'auteur 

 a verifie experimentalement cette coneeption. Henri Micheels. 



Van Laer, H., Nouvelles recherches sur la vitesse de 

 saccharification de l'amidon. (Bull. Cl. Sciences. [Ac. roy. 

 Belg.]. N° 11. 795—830. 1911.) 



Dans ce memoire, le sixieme publie par l'auteur sur le meme 

 sujet, il enonce les conclusions suivantes: 1. Sous une taible con- 

 centration, le maitose exerce encore une action inhibante sur la 

 diastase, mais cette influence, presque n^gligeable, est incapable de 

 s'opposer ä des aecroissements sensibles du coeffieient de vitesse 

 d'une saccharification. La combinaison „maitose -\- diastase" parait 

 resulter de l'union de tres petites quantites de ferment avec un 

 grand exces de sucre 5. Tandis que, chez les aeides, la vi- 

 tesse de saccharification depend du nombre d'ions par unite de vo- 

 lume, dans le cas de la diastase saccharifiante du malt, eile depend, 

 ä chaque instant, du rapport entre la masse de l'enzyme adsorbee 



