Physiologie. 165 



brauch oder aus der Kohlensäureabgabe erschlossen. Die aus dem 

 Sauerstoffverbrauch berechneten Wärmemengen stimmten mit den 

 empirisch festgestellten nicht überem. Bonnier versuchte diese 

 Differenz zwischen möglicher und empirischer Wärmebildung durch 

 die Annahme umfangreicher Spaltungsprozesse, die neben der 

 Sauerstoffatmung einherlaufen sollen, zu erklären. Wievi^eit ein sol- 

 cher hypothetischer Schluss den Tatsachen entspricht, muss nach 

 Verf. dahingestellt bleiben. Verf. nimmt mit grosser Wahrschein- 

 lichkeit an, dass die Differenz nicht durch die mit dem Wachstum 

 verbundene Arbeitsleistung zustande kommt. 



Bei der Feststellung der beim Keimungsvorgang freiwerdenden 

 Wärmemenge muss vor allem die sog. „Quellungswärme" ausge- 

 schaltet werden, da letztere auf rein physikalischem Wege zustande 

 kommt. Wichtig ist auch die Berücksichtigung der durch die Tä- 

 tigkeit der Schimmelpilze und Bakterien ganz unabhängig vom 

 Keimungsvorgange erzeugten Wärme. Einen Einblick in das Wesen 

 und den Verlauf der Keimung, eine annähernde Berechnung über 

 Umfang und Art der Energietransformationen verdanken wir 

 Boussingault und Jakob Schmitz. Zweifellos wird der Wasser- 

 stoff zu H2O oxydiert. Die Stickstoffmenge erfährt so gut wie keine 

 Veränderung. Kohlenstoff wird zu CO2 verbrannt und abgegeben. 

 Nimmt man an, die Elemente befänden sich unverbunden neben- 

 einander im Samen, so kann man aus den Verbrennungswärmen 

 von C und H die freiwerdenden Kalorien berechnen. Die auf diese 

 Weise ermittelten Werte müssen auf jeden Fall zu gross sein . da 

 ja die Elemente in komplizierten organischen Verbindungen im 

 Samen vorkommen, welche durchweg schon sauerstoffhaltig sind. 

 Der Verf. stellt weiterhin die Frage, welche Substanzen der physio- 

 logischen Oxydation anheimfallen. Bei keimenden stärkehaltigen 



COo 



Samen ist der Respirationsquotient -~ =: 1, ein Umstand, derauf 



die Verbrennung von Kohlenhydraten deutet. Die Atmungsverluste 

 an C, H und Ö entsprechen z.B. bei der Bohne {Phaseolus) ziem- 

 lich genau der Zusammensetzung der Stärke. Bei Erbse, Wei- 

 zen, Mais und Bohne wird in erster Linie Stärke veratmet. Mit 

 Hilfe der Verbrennungswärme der Stärke können wir hiernach be- 

 deutend zuverlässigere Werte für den tatsächlichen Energieumsatz 

 berechnen. 



Wesentlich anders liegen die Verhältnisse bei öl- und fetthalti- 

 gen Samen. Die ölhaltigen Samen weisen entsprechend einer dop- 

 pelten Oxydation (Oel zu Kohlenhydrat, Kohlenhydrat zu COg) eine 

 beträchtlichere Wärmeentbindung und Temperatursteigerung auf, 

 als vorwiegend stärkehaltige Samen. Der Oelgehalt nimmt während 

 der Keimung schnell bis ^/g ab, während der Gehalt an Zucker, 

 Gummi und Cellulose fortwährend zunimmt. Stärke fehlt im ruhen- 

 den Samen vollständig, erscheint aber zu Beginn der Keimung in 

 ziemlich beträchtlicher, schnell wachsender Menge, um dann im 

 letzten Keimstadium wieder zum guten Teile zu verschwinden. Aus 

 dem Verlaufe der Keimung geht hervor, dass zunächst die Fette zu 

 Kohlenhydraten, besonders Stärke, oxydiert werden und dass dann 

 wenigstens ein Teil der Stärke einer vollständigen Verbrennung 

 anheimfällt. Der Respirationsquotient kommt mit fortschreitender 

 Entwickelung dem Werte 1 immer näher, nachdem er anfangs sehr 

 viel kleiner als 1 war. 



Weiter stellt Verf die Frage, ob wir uns auch einen Einblick 

 in den quantitativen Verlauf der den Stoffwechsel begleitenden 



