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Oxydation spielt vielleicht im Leben der Pflanze eine grosse Rolle, 

 als sie je das notwendige Gegenstück ist zu den vielen Reduktionen, 

 die bei den Umsetzungen w^ährend des Lebens auftreten. Ander- 

 seits ist es möglich, den Kulturpflanzen den N-Bedarf in Salpeter- 

 form zu zuführen, w^as eine grosse Reduktion voraussetzt; der 

 Salpeter birgt in sich 2 für die Eiweissbildung nötige Faktoren» 

 den N und die Oxydation. Bei der Assimilation des Schwefels 

 (S) finden wir ähnliche Verhältnisse wie beim Salpeter. Es wer- 

 den Sulfate verbraucht bei stattfindender Reduktion. Also werden 

 Nitrate und Sulfate bei ihrer Verarbeitung im Pflanzenleibe 

 reduziert, ohnö dass mann über die korrespondierende Oxydation 

 etwas aussagen kann. Anders verläuft die Bildung der phosphor- 

 haltigen organischen Materie. Die Klassen organischer Ver- 

 bindungen (Phosphoglobuline, Phosphatide [Nukleinsäuren]) ent- 

 halten wie die Phosphate die Orthophosphorsäure. Also findet keine 

 Reduktion statt. — Wichtige Umsetzungen chemischer Art sind an 

 das Vorhandensein der anorganischen Bestandteile geknüpft. 

 Denn wir stehen vielfach noch vor Rätseln, z, B. erzielt bei der 

 kalireichen Kartoffel eine Düngung mit Na NO3 bessere Wirkung 

 als die Zuführung von K-Salzen. Die Stärke enthält kein K. Ander- 

 seits sind nicht ausgesprochen sauren Charakter tragende Atom- 

 gruppierungen imstande, anorganische Basen zu binden u. zw. sehr 

 fest. Ein klassisches Beispiel dafür ist der A4g-bindende organische 

 Teil des Chlorophylls, und ein ähnlich aufgebauter Organkomplex, 

 gebildet aus sog. Pyrrolderivaten, spielt im Blut der Tiere als das 

 Fe-bindende Substrat die gleichwichtige Rolle. Chlorophyll ohne 

 Mg, Haemoglobin ohne Fe sind undenkbar. Aber Chlorophyll bildet 

 sich nicht, wenn die Pflanze kein Fe unter den Nährsalzen findet, 

 obwohl es kein Fe enthält. Bei diesen Prozessen spielen Enzyme 

 eine grosse Rolle. An die genannten 2 Metalle sind Abbau (Pflanze) 

 und Aufbau (Tier) geknüpft. Die beiden Farbstoff'e sind die Pole, 

 um die sich das höhere Leben zur Jetztzeit stofflich dreht; sie 

 müssen chemisch verwandte Körper sein. Auch über die im Tier- 

 leibe sich abspielenden Synthesen weiss man nicht zuviel. Mit einer 

 gewaltigen Reduktion, aber auch mit einem grossen Gewinn an 

 Energie ist die Bildung von Fett aus Kohlehydraten verbunden. 

 Einsicht in diesen Prozess haben wir nicht. Wir mästen Tiere mit 

 Kohlenhydraten, um Fett zu gewinnen, oder pflanzen solche 

 Gewächse an, in deren Samen beim Reifen sich Fett an Stelle von 

 Kohlenhydraten bildet. Wasser und Fett sind physiologische Gegen- 

 sätze: wasserreiche Gewebe sind fettarm, wasserarme fettreich. 

 Warum dies so ist, weiss man nicht. Das Fett vertritt oft quanti- 

 tativ die fehlende Wassermenge; diese Vertretung kann abnormale 

 Dimensionen annehmen, namentlich unter dem Einfluss bestimmter 

 Gifte. Tritt aus einfachen Fettsäuren des Fettes noch Sauerstoff" in 

 Form von Kohlendioxyd heraus, so entstehen sauerstofffreie Körper, 

 Kohlenwasserstoffe, die eine noch höhere Verbrennungswärme als 

 die Fette halen (Erdölbildung); es können aber auch die Amino- 

 säuren durch Abspaltung von CO.2 und NH^ in Kohlenwasserstoffe 

 übergehen (Kohlenbildung). — Die Hefezeile hat eine unerwartet 

 grosse Aehnlichkeit mit der Tätigkeit der Zellen höherer Tiere; 

 beide verwerten nicht die künstlichen Zuckerarten, die sich nur 

 durch entgegengesetzte Drehung des polarisierten Lichtes von den 

 natürlichen Zuckern unterscheiden. Bei der Gärung geht die 

 chemische Energie des Kohlenstoffs verloren, die, wenn sie durch 

 Hefe selbst erfolgt, in der Vermehrung der Hefe als N-Energie 



