Pflanzenchemie. 363 



Störungen und der Beweis erbracht, dass mit den durch Appel, 

 Kornauth und Köck und Himmelbaur festgestellten mykolo- 

 gischen Merkmalen chemische Veränderungen einhergehen. Weitere 

 Untersuchungen müssen zeigen, ob die chemischen und bioche- 

 mischen, krankhaften Veränderungen die Folge oder die Ursache 

 der parasitischen Ansiedlungen seien, weiter, in wiefern das Optimum 

 und die Aktivirbarkeit der Amylase in gesunden und kranken 

 Knollen verschieden ist. Matouschek (Wien). 



Ehrlich, F., Ueber den biochemischen Abbau sekundärer 

 und tertiärer Amine durch Hefen und Schimmelpilze. 

 (Biochem. Zschr. LXXV. p. 417—431. 1916.) 



Frühere Untersuchungen des Verf. haben gezeigt, dass primäre 

 Amine mittels Mikroorganismen desamidiert und fast quantitativ in 

 Alkohole übergeführt werden. In der vorliegenden Arbeit hat Verf. 

 untersucht, in welcher Weise Hefen und Schimmelpilze auf sekun- 

 däre und tertiäre Amine einwirken. Zu diesem Zweck hat er sterile 

 Lösungen von Adrenalin und Hordenin, die mit Zucker oder Alko- 

 hol als C-Quelle und mit den nötigen anorganischen Nährsalzen 

 bei Abwesenheit jeder sonstigen N-Nahrung versetzt waren, mit 

 Reinkulturen der Heferasse Willin anomala Hansen und der Schim- 

 melpilze Oidium lactis und Penicüliuni glmicuni beimpft und nach 

 längerem Wachstum der Organismen auf dabei entstandene Abbau- 

 produkte geprüft. 



Adrenalin. Auf Lösungen mit dieser sekundären Base lässt 

 sich ein deutliches, wenn auch nur schwaches und langsames 

 Wachstum der betreffenden Organismen wahrnehmen, Adrenalin 

 kann ihnen also als N-Nahrung dienen. Auf Isolierung und Rein- 

 darstellung von Stoffwechselprodukten hat Verf. vorläufig aus Man- 

 gel an Substanz verzichten müssen. Aus einwandfreien Reaktionen 

 des Stoffwechselproduktes hat sich aber ergeben, dass das Adrena- 

 lin partiell zu dem entsprechenden Alkohol, dem m-p-Dioxyphenyl- 

 äthylenglykol, abgebaut wird. 



Hordenin. Diese auf schädliche Bakterien des Darmes abtö- 

 tend wirkende Base ist für Hefen und Schimmelpilze keineswegs 

 giftig. Die untersuchten Organismen gedeihen vielmehr auf den 

 Lösungen der Base sehr üppig und können den Stickstoff des Hor- 

 denins für den Eiweissaufbau sehr günstig verwerten. An Stelle der 

 Base findet sich in den vergorenen Lösungen der Alkohol Tyrosol 

 in äquivalenter Menge vor. Die biochemische Umwandlung des 

 Hordenins kann also nur nach folgender Gleichung verlaufen sein: 



Hordenin -J- Wasser = T5^rosol (= p Oxyphenyläthylalkohol) -j- 

 Dimethylamin. 



Das nach dieser Gleichung zu erwartende Dimethylamin hat 

 Verf. in keinem Falle nachweisen können. Er nimmt an, dass es 

 sich in statu nascendi unter Wasseraufnahme in Ammoniak und 

 Methylalkohol spaltet, die beide sofort, da sie sich ebenfalls nicht 

 nachweisen lassen, im Stoffwechsel der Pilze verwertet worden 

 sind. — Da in den Versuchen mit Penicüliuni glaucmn Tyrosol 

 stets nur in Spuren auftritt, so ist hier vielleicht durch weiter- 

 gehende Oxydation die p-Oxyphenylessigsäure entstanden. 



In biochemischer Hinsicht ist die Eindeutigkeit interessant, mit 

 der in ganz heterogen zusammengesetzten organischen N- Verbin- 

 dungen, wie primären, sekundären und tertiären Aminen, normalen 

 und trimethylierten Aminosäuren, durch Mikroorganismen regel- 



