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und Buchweizen wurden kaum beeinträchtigt, wahrscheinlich kommt 

 hier die Wirkung des Ammoniaks zum Ausdruck. 



Auch über die vSchädigung der wachsenden Pflanzen durch die 

 entstehenden Kalkstickstoffgase wurden Versuche angestellt, sowohl 

 Boden- (Bohnen, Gerste) als auch W asserknlnirversnche {Phaseohis, 

 Vicia), welche ziemlich dieselben Resultate zeitigten, auch hier erwies 

 sich Acetylen als- unschädlich, während die übrigen Gase das Wachs- 

 tum mehr oder weniger hinderten, bezw. schädigten. 



G. Bredemann. 



Nilsson-Ehle, H., Olika hösthvetesorters förha,llande under 

 höstens S'/ura bergningsväder. [Ueber das Verhalten der 

 verschiedenen Winterweizensorten während der diesjäh- 

 rigen ungünstigen Erntewitterung]. (Tidskrift för Landtmän. 

 Lund 1908. p. 863-866). 



Verschiedene Sorten von Winterweizen zeigten ungleiche Nei- 

 gung, bei feuchter Erntewitterung in den Aehren zu keimen. Extra- 

 Squarehead keimte am reichlichsten, Grenadier II am wenigsten. 

 Ferner war bei sämtlichen weisskörnigen sowie auch bei den 

 schwachhalmigen Sorten eine grosse Zahl gekeimter Körner vor- 

 handen. Es handelt sich hier wahrscheinlicta um wirkliche Sorten- 

 unterschiede, und zwar wirken mehrere Eigenschaften in dieser 

 Hinsicht bestimmend. In einer Tabelle wird das Verhalten verschie- 

 dener Sorten mitgeteilt. Grevillius (Kempen a. Rh.). 



Sack, J., Bijdragen tot de kennis van het fermenteeren 

 der cacao. [Beiträge zur Kenntniss der Kakaofermen- 

 tierung]. (Bull. Insp. Landbouw. W. Indie, 1908.) 



Bei der Fermentierung der Kakaosamen wird der Zucker der 

 Pulpa durch Hefen und durch Essigbakterien gespalten und in den 

 Kotyledonen selbst findet bei der erzeugten Temperatur 40 — 45° C. 

 unter Einfluss eines Fermentes eine Braunfärbung statt. In An- 

 schluss an der Arbeit Hilger's spricht Verf. von einer Spaltung des 

 Kakaonins in Kakaorot, Theobromin und Dextrose nebst einem 

 aetherischen Oele. Th. Weevers. 



Sehaffnit, E., Zur Mehluntersuchung. (Ztschr. f. Unters, d. 

 Nähr.- und Genussmittel. XVII. p. 86. 1909.) 



Verf. beschreibt einen kleinen Apparat zur bequemeren Aus- 

 führung der mikroskopischen Prüfung und der Farbenprobe von 

 Benecke zum Zwecke des Nachweises von Verfälschungen und 

 zur Bestimmung der Qualität von Mehlen. Der Apparat ist eine 

 Art Scheidetrichter mit aufgesetztem zweiten Trichter. Beim Schüt- 

 ■ teln des Mehles mit Chloroform sammeln sich im zweiten Trichter 

 die zur mikroskopischen Untersuchung zu benutzenden groben Ge- 

 webeteile, Schalenfragmente, Haare, Verunreinigungen etc.; in der 

 Birne des Scheidetrichters sammelt sich das „Mehl", während sich 

 am Boden des Trichterhalses ein gefärbter Niederschlag aus Kleber- 

 zellen bildet, der noch im Glase zur Identitäts- und Qualitätsbestim- 

 mung mit der Farbenskala von Benecke verglichen werden kann. 



G. Bredemann. 



-A-iisgegeben : IT" A.ugust 190», 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Buchdruckerei A. W. Sijthoff in Leiden. 



