366 Pflanzenchemie. 



saft zeigte ein Aktivierungsvermögen, das dasjenige der besten 

 Peroxydaseextrakte aus Meerrettig übertraf). Durch Fällen des fil- 

 trierten Saftes mit Alkohol erhielten sie eine Roh-Peroxydase, aus 

 der ca 37°/o der Verunreinigungen durch wiederholtes Lösen in 

 Wasser und Fällen mit Alkohol entfernt werden konnten. Eisen 

 und Mangan wurden dabei vollständig, Calcium, Magnesium und 

 reduzierende Zucker teilweise beseitigt. Die weiteren Verunreini- 

 gungen entfernten die Verff. durch Ausfällen mit basischem Bleiacetat. 

 Dann beseitigten sie das Blau mittels Natriumkarbonat und nahmen 

 endlich Dialyse der Flüssigkeit (mit echtem Pergament) vor. 



Die so gereinigte Peroxydase enthielt l-ßl^jo Wasser, 81,660/q 

 organische Stoffe und 1,47^/0 Asche. Die Stickstoff bestimmung im 

 Verbrennungsrohr ergab 3,440/q Stickstoff (auf aschefreie Substanz 

 bezogen). Die von Stöcklin (1907) beschriebene, ausschliesslich 

 durch wiederholtes Lösen in Wasser und Fällen mit Alkohol gerei- 

 nigte Peroxydase enthielt die gleiche Menge Stickstoff, aber etwa 

 15mal soviel Asche. Die Peroxydase der Verff. aktivierte ungefähr 

 11 mal soviel Hydroperox3^d wie die Peroxydase von Stöcklin. Das 

 Aktivierungsvermögen der Peroxj^dase scheint also weder zu ihrem 

 Stickstoffgehalt, noch zu ihrem Aschengehalt in direkter Beziehung 

 zu stehen. 



„Die gereinigte Peroxydase aktiviert Hydroperoxyd sowohl bei 

 der Oxydation der Phenole und aromatischen Amine, wie bei der 

 der Jodwasserstoffsäure. In dieser Hinsicht besteht kein merkbarer 

 Unterschied zwischen der Roh-Peroxydase und der reinsten Präpa- 

 rate. Auf Grund dieser Beobachtung, sowie der früher (1907) von 

 Bach gemachten Erfahrungen, ist anzunehmen, dass die Peroxydase 

 ein einheitliches Enzym ist, dem die Funktion zukommt, Hydroper- 

 oxyd bei der Oxydation von Körpern, welche labilen Wasserstoff 

 enthalten, zu aktivieren." 



Die reinere Peroxydase besitzt eine nur geringe Empfindlich- 

 keit gegen Siedehitze. Je grösser ihre Konzentration ist, desto län- 

 geres Erhitzen kann sie vertragen. O. Damm. 



Klempin, P., Studien über dasamvlolytischeFermentim 

 Hafer. (Biochem. Zeitschr. X. p. 204-213. 1908.) 



Das Optimum der Wirkung des amylolytischen Hafer-Fermentes, 

 das in Form eines Glycerinextraktes dargestellt wurde, liegt zwischen 

 40° und 70°. Hohen Temperaturen gegenüber ist das Enzym sehr 

 resistent. Erst bei einer Temperatur von 90° — 95° wird es vollständig 

 wirkungslos. Verdauungsversuche mit Stärke führten zu der Glei- 

 chung: f . 1/ t = Konst., wobei t die Zeit, f die Fermentmenge be- 

 deutet. Das amylolytische Haferferment folgt also sehr gut dem 

 Schutz-Borissow'schen Gesetze. 0. Damm. 



Personalnaehrieht. 



Ernannt; D. T. Gwynne-Vaughan zum Prof. d. Bot. a. d. 

 Queen's Univ. in Belfast. — G. S. West zum Prof. d. Bot. a. 

 d. Univ. zu Birmingham. 



Ausgegeben: 5 October 1909. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Buchdruckerei A. W. Sijthoff in Leiden. 



