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auf polarimetrischem Wege zu verfolgen. Es zeigte sich aber, dass 

 der Hefepresssaft nur eine sehr geringe optische Aktivität besitzt, 

 die wahrscheinlich auf seinen Gehalt an Glykogen zurückzuführen 

 ist, während die übrigen optisch aktiven Körper sich in ihrer Wir- 

 kung aufzuheben scheinen. Im allgemeinen entsprach die Abnahme 

 der Drehung keineswegs der Menge des verschwundenen Zuckers; 

 wurde dagegen sekund. Natriumphosphat zugesetzt, so war die Ab- 

 nahme annähernd entsprechend. Die Verf. vermuten, dass durch 

 das Natriumphosphat die Entstehung rechtsdrehender Körper ver- 

 hindert oder optisch inaktive Körper gebildet werden. 



Des weiteren gehen die Verf. auf Versuche von H. Lange ein, 

 die sich auf eine Anreicherung der Zyraase im Hefepresssaft durch 

 Zusatz von 0,1% Asparagin und 40/o prim. Kaliumphosphat beziehen. 

 Es zeigte sich aber, dass „man durch das Regenerieren den Zymase- 

 gehalt der Hefe nicht über das sonst bekannte Mass hinaus steigern, 

 sondern nur den verloren gegangenen auf die gewöhnliche Höhe 

 zurückbringen kann." Eine Anreicherung der Zymase ist schon 

 früher versucht worden, aber noch nicht in befriedigender Weise 

 gelungen. Es scheint aber, dass das primäre Kaliumphosphat dabei 

 eine wichtige Rolle spielt, vermutlich dadurch, dass es zur Neubil- 

 dung des Ko-Enzyms, das nach den Untersuchungen der Verf. aus 

 organischen Phosphorsäureestern besteht, erforderlich ist. 



Anhangsweise wird über das Auftreten von Toluolsulfosäure in 

 dem Meissischen Schwefelsäureverschluss der Gärkölbchen be- 

 richtet. K. Snell. 



Paul, H., Die Kalkfeindlichkeit der Sphagna und ihre 

 Ursache, nebst einem Anhang über die Aufnahme- 

 fähigkeit der Torfmoose für Wasser. (Mitt. der Kgl. bair. 

 Moorkulturanst. 1908. Heft 2. p. 63-118.) 



Nachdem Verf. bereits an anderer Stelle (Ber. d. d. b. G. 1906) 

 zur Kalkfeindlichkeitsfrage der Torfmoose Untersuchungen veröffent- 

 licht hatte, kommt er in Verfolg dieser Untersuchungen zu einer 

 ganz neuen Anschauung über die Ursachen der Kalkfeindlichkeit. 

 Es war aufgefallen, dass^nicht alle Kalksalze die gleiche schädigende 

 Wirkung hatten, dass vielmehr die alkalisch reagierenden, wie 

 CaCOg, ebenso auch alkalisch reagierende Salze des Kaliums, Natri- 

 ums und freie Alkalien am schnellsten Schädigung verursachten. Die 

 Beobachtung des Grafen zu Leiningen, dass die Torfmoose an 

 ihrer Oberfläche saure Reaktion aufweisen, führte zu der Erkennt- 

 nis, dass die schädigende Wirkung des kohlensauren Kalkes ledig- 

 lich auf der Abstumpfung der Säuren beruhe. Nach chemischen 

 Untersuchungen von E. Gully haben die Hochmoorsphagna höheren 

 Säuregehalt als die Flachmoorsphagna und entsprechend fand Paul 

 eine höhere Empfindlichkeit der Hochmoorsphagna gegen CaCOg 

 als der Flachmoorsphagna. Verf. sucht die biologische Bedeutung des 

 verschiedenen Säuregehaltes aus den Ernährungsverhältnissen zu 

 erklären. Den Hochmoorsphagnen stehen aus dem Böden nur sehr 

 wenig mineralische Nährstoffe zur Verfügung, sie sind vielmehr auf 

 eine Zufuhr von Nährstoffen aus der Luft angewiesen, bei deren 

 Lösung die Säure eine grosse Rolle spielt. Die Säure und gleich- 

 zeitig damit die Empfindlichkeit gegen deren Neutralisation nimmt 

 in dem Masse ab, als die Menge der zur Verfügung stehenden 

 Mineralstoffe zunimmt. 



Im Anhang berichtet Verf. über Untersuchungen betreffend die 



