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rinde 0,155°, bei Blättern ist sie grösser als bei Rinden; der Rück- 

 gang der Depression nach Behandlung der Extrakte mit Bleihy- 

 drox5^d war ebenfalls sehr verschieden und betrug 16—60%. Einer 

 grösseren Depression entsprach auch eine grössere Leitfähigkeit. 

 Die Werte der inneren Reibung gehen mit den in der Lösung be- 

 findlichen Extraktmengen ebenfalls nicht parallel, worin sich auch 

 wieder die Eigenart der Extrakte jeder Droge ausspricht. Verff. 

 teilen eine Anzahl erhaltener Werte von wässerigen Auszügen 

 (Kaffee und Thee) und Auszügen durch organische Lösungsmittel, 

 wie Aethylenbromid (entharzte und nicht entharzte Sennesblätter, 

 Vanille, Safran) mit. Der Unterschied zwischen der Depression ent- 

 harzter und nicht entharzter Sennesblätter war recht bedeutend, 

 ebenso Hess sich der Gehalt der Vanille und des Vanillinzuckers 

 an Vanillin auf kr3''oskopischem Wege bestimmen, dagegen erwiesen 

 sich die Depressionswerte für Safran als nur sehr gering, weshalb 

 sie mit relativ grossen Fehlern behaftet sind; Kaleud/ilablliien lie- 

 ferten höhere Depressionswerte, doch können diese durch Zusatz 

 von z. B. Brotkrumen wieder herabgedrückt werden. 



G. Bredemann. 



Koenig, F. und V. Sutthoff. Zur Kenntnis der sog. stickstoff- 

 freien Extraktstoffe in den Futter- und Nahrungsmitteln. 

 (Landw. Vers. Stat. LXX. p. 343. 1909.) 



Die hier speziell interessierenden Ergebnisse dieser umfang- 

 reichen Untersuchungen sind folgende: die genannte, auch wohl 

 als „Kohlehydrate" bezeichnete Gruppe umfasst ausser den wahren 

 Kohlehydraten von verschiedener Löslichkeitsform noch Säuren, Farb- 

 stoffe, Bitterstoffe, Pektinstoffe und methylierte bezw. azetjiierte Ver- 

 bindungen. Von diesen Stoffen lassen sich bis jetzt einigermassen quan- 

 titativ bestimmen die Säuren, die in kaltem Wasserlöslichen wahren 

 Kohlehydrate (Zuckerarten und Dextrine), die Pentosane unter den 

 in verdünnten Säuren löslichen Hemizellulosen und die nur in kon- 

 zentrierten Säuren lösliche wahre Zellulose und das diese begleitende 

 Kutin. Die für die quantitative Stärkebestimmung vorgeschlagenen 

 \'"erfahren liefern unter sich sehr abweichende Ergebnisse, sodass fast 

 jedes Verfahren eine neue Begriffserklärung für Stärke bedingt. 

 Am richtigsten würde das Verfahren sein, bei dem die Stärke als 

 solche direkt zur Bestimmung gelangt, wie das bei dem Maj-erho- 

 f er 'sehen Verfahren der Fall ist, doch ist dieses nicht immer an- 

 wendbar. Die übrigen Verfahren zur Stärkebestimmung werden 

 besprochen und auf ihren Wert hin kritisiert. Neben der Summe 

 der bestimmbaren Anteile der „stickstofffreien Extraktstoffe", welche 

 in den Analysen übrigens richtiger als „sonstige stickstofffreie Stoffe" 

 anzuführen wären, ist noch ein nicht unbedeutender Teil von Stof- 

 fen vorhanden, der bis jetzt ebenso unbekannt wie vinbestimmbar 

 ist, der aber nach seinem hohen Kohlenstoffgehalt wahrscheinlich 

 unter die Gruppe der „Lignine" gerechnet werden muss; diese 

 Gruppe verhält sich den Hemizellulosen ähnlich; eine ganze Reihe 

 Untersuchungen über dieselbe werden mitgeteilt. G. Bredemann. 



A-usgegeben: S6 Octoher lOOO. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena, 

 Buchdruckerei A. W. Sijthoff in Leiden. 



