638 Pflanzenchemie. 



einer Aufschlämmung des betr. Stärkemehles in Wasser wird auf 

 der Mitte eines Deckgläschens eintrocknen lassen, die Stärkeschicht 

 soll nur wie ein zarter Hauch in der Mitte des Glases erscheinen. 

 Man umzieht die mit dem Objekte beschickte Stelle des Deck- 

 glases mit Vaseline, setzt auf das Objekt einen kleinen Tropfen der 

 Salicyllösung (l-j-l^)» dreht das Deckglas um und legt es auf die 

 Aushöhlung eines für Versuche im hängenden Tropfen bestimmten 

 Objektträgers, sodass der Vaselinerand das Präparat luftdicht ab- 

 schliesst. Verf. beobachtete (am besten bei 200 fachen Vergrösserung) 

 in dieser feuchten Kammer folgendes: 



Roggenmehl: bereits nach 10—15 Min. trat bei den Gross- 

 körnern Quellung ein, sie erschienen als flache Scheiben und 

 zeigten kein Polarisationskreuz mehr, nach 1 Stunde waren die 

 meisten verquollen, die Kleinkörner blieben anscheinend noch unver- 

 ändert, erst nach 24 — 48 Stunden waren die meisten gequollen; 

 nach 1 Woche war alles verquollen. 



Weizenmehl: Die Quellung trat langsamer ein; nach 1 Stunde 

 zeigten nur vereinzelte Körner Quellung und kein Polarisationskreuz 

 mehr, die Umrisse traten scharf hervor, eine Abplattung, wie beim 

 Roggen fand nicht statt. Noch nach 24—48 Stunden waren die meisten 

 Körner in ihrer Form erhalten und besassen noch das Polarisations- 

 kreuz; erst nach 1 Woche veränderten sich die Körner weitgehend 

 und das Polarisationskreuz verschwand. 



Diese Unterschiede zwischen Roggen- und Weizenstärke traten 

 jedoch nur bei gesunden Mehlen auf, feucht gelagerte, schon in 

 der Veränderung begriffene Stärke quoll sofort, einerlei, ob sie von 

 Weizen oder Roggen herrührte. Gegenüber diesen beiden relativ 

 leicht angreifbaren Stärkearten erwiesen sich die meisten der von 

 Verf. ausserdem noch untersuchten Stärkesorten als schwer angreif- 

 bar, Arrowroot und Kartoffelstärke z. B. zeigte noch nach 3 Wochen 

 im hängenden Tropfen Form und Polarisationskreuz unverändert. 



G. Bredemann, 



Lenz, W., Ueber Birkensaft. (Ber. d. deutsch, pharm. Ges. XIX. 

 p. 332. 1909.) 



Verf. stellt die wesentlichsten Ergebnisse der über „Birkensaft" 

 veröffentlichten Untersuchungen zusammen und teilt die Resultate 

 der eigenen Untersuchungen mit: Oxalsäure, Weinsäure, 

 Zitronensäure Hessen sich in keiner der untersuchten 4 Proben 

 nachweisen, dagegen verhältnismässig grosse Mengen Malate. Die 

 Asche zeichnete sich durch einen grossen Ueberschuss an basischen 

 anorganischen Bestandteilen aus, in denen Kalium in überwiegender 

 Menge vertreten war. Der Zucker des Birkensaftes war Laevulose, 

 der Nachweis von Dextrose gelang auf keine Weise. In einem selbst- 

 gewonnenen Birkensaft wurde 1.54% reduzierender Zucker gefunden. 



G. Bredemann. 



Makoshi, K., Ueber das Aconitin der japanischen Aco- 

 nitknollen. (Arch. d. Pharm. CCXLVII. p. 243. 1909.) 



Verf. untersuchte Kusauzuknollen von Hondo, — von Aconitum 

 Fischeri var. — und Kusauzu-Knollen (Bushi) von Hokkaido (Jeso) — 

 von Aconitum Fischeri Reich — in der Absicht, auch auf chemi- 

 schem Wege die schon früher vom botanischen Standpunkte aus 

 behauptete Verschiedenheit zwischen beiden Knollen festzustellen, 

 und um durch diese Untersuchungen an authentischem Materiale, 



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