3] P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechton). 271 



Blasen- (Riesen-) Zellen, aus denen sieh dann die Pilzdecke zusammensetzt. 

 Mit Jodlösung gibt die filtrierte Nährlösung eine mehr oder minder intensive 

 Bläuung, womit man natürlich ein scharfes Kriterium über Eintritt, Dauer 



und Intensität der Stärkereaktion besitzt. Nach kürzerer oder längerer 

 Dauer versehwindet die Stärke aus der Nährlösung wieder, dabei entstehen 

 offenbar Dextrin»', wie wenigstens die Jodreaktion andeutet. Durch Zu- 



gabe von Säuren lässt sich auch in anders zusammengesetzten Nährlosungen 

 (z. B. Zuekerasparagin, Pepton usw. -freie Säure) die Stärkebildung hervor- 

 rufen. Analog erzeugt der Pilz Stärke, wenn man ihn auf entsprechend hoch- 

 konzentrierten Lösungen organischer Säuren kultiviert. Die Temperatur 

 begünstigt den Eintritt, die Dauer und die Intensität der Stärkebildung. 

 Die Dissoziation der verwendeten Säure und die Art der Kohlenstoffquelle 

 sind von sehr grossem Kinfluss auf das Resultat. Es wurden bis jetzt folgende 

 Kohlenstoff quellen als zur Stärkebildung geeignet gefunden: Dextrose, Lävn- 

 lose. Mannose, Saccharose, Maltose, Raffinose, Arabinose, Glycerin, Mannit, 

 Oxalwein, Zitronen-, Apfel-, Bernstein- und Chinasäure. - - Auffallenderweise 

 wurden diese Verhältnisse trotz der zahlreichen Ernährungsversuche mit 

 Aspergillus niger bis jetzt völlig übersehen; auch bei Pcnicillium und Clado- 

 sporium kommen ähnliehe Verhältnisse vor. doch ist hier die Natur des jod- 

 positiven Körpers noch nicht festgestellt. • Autorreferat. 



53. Boas, F. Weitere Untersuchungen über die Bildung 

 löslicher Stärke bei Schimmelpilzen mit besonderer Berück- 

 sichtigung der Frage nach der Eiweißsynthese der Schimmel- 

 pilze. (Biochem. Zeitschr. LXXXVI, 1917. p. 110^124.) — Es wird die 

 Frage aufgeworfen, in welcher Beziehung die bis jetzt allgemein übersehene 

 Bildung löslicher Stärke zur Eiweissynthese der Schimmelpilze steht. Lös- 

 liehe Stärke bildet sich bei Vorhandensein einer ganz bestimmten Säuremenge, 

 genauer einer bestimmten Wasserstoffionenkonzentration in der Nährlösung. 

 Bei dieser Säuremenge wird aber anderseits die bis jetzt auch sehr wenig 

 beachtete Proteolyse sehr stark gehemmt, im Gegensatz zu weniger sauren 

 Substraten. Die Folge davon ist, dass, wenn man nur die Erntegewichte 

 als Kriterien für die Brauchbarkeit einer Stickstoffquelle benutzt, dass dann 

 die erhaltenen Erntegewichte gar kein Bild der Brauchbarkeit der unter- 

 suchten Stickstoff quelle mehr ergeben, weil infolge der Proteolyse die Ernte- 

 gewichte sich sehr stark verschieben. Dieser Fehler findet sich besonders 

 stark in den Arbeiten Czapeks; daher müssen auch Czapeks theoretische 

 Schlüsse völlig ins Wanken kommen. Jedenfalls hat sich kein Beweis dafür 

 erbringen lassen, dass Aminosäuren nach Czapeks Theorie als solche ver- 

 arbeitet werden. Es hat sich sogar gezeigt, dass Ammonsalze unter Umständen 

 wesentlich besser sind als Aminosäuren. Der Fehler Czapeks tritt besonders 

 hervor bei Verwendung von Harnstoff, Guanidin und Biuret. Hier behauptete 

 Czapek: Guanidin sei weitaus besser als Harnstoff und Biuret; diese beiden 

 letzteren alter gleichwertig. In Wirklichkeit ist Harnstoff eine wirklich gute 

 Stickstoffquelle, dann folgt Guanidin, über Biuret ist ganz minderwertig ! 

 Infolge Übersehens der Proteolyse kam also Czapek zu ganz falschen Resul- 

 taten. Der Versuch von Puriewi t sc h . Czapeks Annahmen zu beweisen, 

 muss als verfehlt bezeichnet werden. Es bleibt voreist dabei, dass die 

 Schimmelpilze nach der Theorie von Naegeli und Low bei ihrer Eiweiss- 

 synthese vom Ammoniak ausgehen, dass demnach der Versuch Czapeks, 

 die direkte Verwertbarkeit der Aminosäuren zu beweisen, als gescheitert 



