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Kolilensäure, durch die Zellen ermöglicht wird. Dort, wo letztere Bedingung 

 nicht erfüllt erscheint (wie dies bei Anwendimg verschlossener Gefäße der 

 Fall ist), vermag selbst ein Sauerstoffpartialdruck von 20 Atmosphären die 

 Milchsäure nicht zum Verschwinden zu bringen. Vielmehr macht sich in solclien 

 Fällen zuweilen eine autolytische Neubildung von Milchsäure in den Hefe- 

 suspensionen bemerkbar. 4. Als weitaus günstigste Versuchsanordnung liat 

 sich uns die Anwendung eines Schüttelkolbens ergeben, durch den ein Sauer- 

 stoffstrom durchgeleitet und in dem die betreffende Suspension in steter 

 schwingender Bewegung erhalten worden ist. Die in verschiedenen Versuchen 

 von 25 — 50 g Preßhefe in wässeriger Suspension im Laufe von 6 — 14 Stunden 

 zerstörten Milchsäuremengen betrugen 0,2 — 3 g. 5. Das Verschwinden der 

 Milchsäure aus den Ilefesuspensionen geht mit der Entwicklung namhafter 

 Mengen von Kohlensäure einher, welche nur zum Teile aus der alkoholischen 

 Gärung gleichzeitig verscliwindenden Zuckers (bzw. durch Koclien mit HCl 

 2,2 % hydrolysierbaren Kohlenliydrates) erklärt werden könnte. 6. Keinesfalls 

 wird die Hauptmenge der verschwindenden Milchsäure total zu Kohlensäure 

 und Wasser verl^rannt, noch wird sie zu Zucker zurückverwandelt. 7. Für die 

 Anhäxifung erheblicher Mengen von flüchtigen Säuren oder jodoformbildenden 

 Substanzen, von Alkohol, Acetaldehyd, Brenztraubensäure, Methylglyoxal, 

 Azeton oder Azetessigsäure in den Hefemischungen nach Verschwinden der 

 zugesetzten Milchsäure ergab sich keinerlei Anhaltspunkt. 8. Das Vermögen 

 der Hefe, Milchsäure zu zerstören, wird durch Aufhelnmg ihrer Lebenstätig- 

 keit durch Azetonwirkung oder durch Siedehitze sehr wesentlich beeinträchtigt. 

 9. In bezug auf die Methodik der Milchsäurebestimmung ..." 



341. Fürth, 0. und Lieben, F. Weitere Untersuchungen über 

 Milchsäurezerstörung durch Hefe. (Biochem. Zeitschr. 132, 1922, 

 p. 165—179.) — Ref. in Bot. Ctrbl., N. F. II, 1923, p. 462. 



342. Gericke, W. F. Differences effected in tlie protein con- 

 tent of grain by applications of nitrogen made at different 

 growing periods of the plants. (Soll Science 14, 1922, p. 103 — 109.) — 

 Ref. in Bot. Ctrbl., N. F. II, 1923, p. 390—391. 



343. Goricke, F. W. On the physiological balance in nutrient 

 Solutions for plant cultures. (Amer. Journ. of Bot. IX, 1922, p. 180 

 bis 182.) — Ref. in Bot. Ctrbl., N. F. I, 1922, p. 394. 



344. Gorini, C, Über plötzliche physiologische Mutationen 

 durch individuelle Abweichungen bei den Milchsäurebakterien. 

 (Ctrbl. f. Bakt. Abt. II, LV, 1922, p. 241—242.) — Ref. in Bot. Ctrbl., N. F. I, 

 1922, p. 332. 



345. Gottschalk, A. Über den Begriff des Stoffwechsels in der 

 Biologie. (Schaxels Abh. z. theor. Biol., 1921, H. 12, 51 S.) — Ref. in Bot. 

 Ctrbl., N. F. I, 1922, p. 263, siehe auch Ref. in Zeitschr. f. Bot. 15, 1923, 5, 

 p. 298—300. 



346. Grab, M. v. Brenztraubensäure als Zwischeni^rodukt der 

 alkoholischen Zuckerspaltung. (Biochem. Zeitschr. CXXIII, 1921, 

 p. 69—89.) — Ref. in Bot. Ctrbl., N. F. I, 1922, p. 301. 



347. Grosbüsch. Zur Physiologie von Toriila riibefaciens G. (Cen- 

 tralbl. f. Bakter. u. Paras. II, Abt. L, 1920, p. 310—317.) — Ref. in 

 Zeitschrift f. techn. Biologie, N. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. IX, 1921, 

 p. 135. 



